小夏一直有上班帶飯的習慣，她通常會把頭天晚上的剩菜放入冰箱，留作隔天上班時的午飯。但近幾天來，午飯后，小夏時常會腹瀉，偶爾伴有頭暈、頭痛、惡心、心慌等癥狀。昨天，吃完午飯后，小夏開始上吐下瀉，甚至出現了說話“不著調”的現象，嚇壞了的同事急忙把她送到中山醫院就診。

消化內科主治醫師胡益群經過詳細檢查后告訴小夏，她是由于吃剩菜剩飯引起的細菌性食物中毒。胡益群說，剩菜剩飯不是不能吃，而是應該注意保存方法。“剩菜必須熱透，變涼后再放入冰箱中冷藏，吃時還要燒開熱透。”至于剩飯，則應將剩飯松散開，放在通風、陰涼和干凈的地方，避免污染。此外，剩飯的保存時間，以不隔餐為宜。“早剩午吃，午剩晚吃，相隔時間盡量縮短在5至6小時以內。”

“食物中毒的主要表現是紫紺、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，往往同時伴有發熱。吐瀉嚴重者可發生脫水、譫妄，甚至休克、昏迷等。”胡醫師解釋，很多時候食物中毒都能第一時間被發現。有時飯后會出現輕微的頭暈、惡心、口渴、喘憋，甚至突然說話“不著調”，這也很有可能就是食物中毒。因為癥狀輕微，市民往往不重視。

胡醫師舉例說，被人們視為防病健康佳品的白果吃多了也會中毒。另外，藥用植物滴水觀音等，也不可當作尋常野菜采來隨便吃。“有些毒素是可以日積月累最后致命的。”他提醒市民，無論是哪種中毒，頭暈、頭痛、惡心、心慌、眼睛看不清東西等都是外在癥狀，一旦出現上述情況，最好及時就近就醫。

（記者 陳淑君 實習生 涂螢螢 通訊員 陳志峰）