無獨有偶，在記者隨機對咖啡店年輕老板所展開的調查當中，大約每10個老板就有7名抱著“開咖啡店很有面子”、“咖啡代表著上流社會”、“開咖啡店錢賺得多又輕松”的想法。

“拿著蘋果電腦或iPad在咖啡店里上網聊天，近年來已經成為城市小資生活的醒目標簽，這也成為催熱咖啡行業(yè)發(fā)展的一大因素，”廈門市烘焙與咖啡協會副秘書長陳惠光表示，“但如果年輕人缺乏對行業(yè)的了解、詳細的市場調查和經營管理規(guī)劃，很容易造成持續(xù)虧損，進而導致資金鏈斷裂?！?/p>

就像文章開頭提到的“我們的咖啡館”，就是由80多名股東組成的。正是由于大部分投資者只是懷著對咖啡的“一腔熱情”，卻不熟悉投資項目，以及對投入資金監(jiān)控存在漏洞，才會導致管理難度加大，內耗較多?！半m然咖啡只是一種水果，但經營咖啡店卻需要投入101%的精力?！标惢莨庹f。

困境：

孤軍作戰(zhàn)局面待改善

作為廈門市首條以咖啡為主題的特色街，短短幾百米長的筼筜咖啡一條街日接待客流量超過2000人次，成了不少“小資人士”商務休閑的首選之地，也成了廈門旅游的一個新景點。

然而像筼筜咖啡一條街這樣占據天時、地利、人和的例子在廈門并不多，對于多數年輕的經營者來說，咖啡店的夢想之路更是不輕松。

今年30歲的李璐璐是“鈴鐺”咖啡店的老板，五年前開了這家店后，生意一直起起落落，特別是在2010年星巴克、85度Ｃ等大品牌的咖啡店進入廈門以后，生意更是不理想。她給記者算了筆賬：“單杯現磨咖啡的咖啡豆成本約為2元錢，如果一天賣出100杯咖啡，那么一個月的營業(yè)額大約就是2.3萬元。可是我每個月光在店租上就要支付1萬元，這還不包括物料費和3名員工的工資?！?/p>