廈門日報訊（記者林雯）記者從市農業局獲悉，從昨日開始，各區級農業部門已經展開了對豆芽生產現場的拉網式檢查工作，專項整治行動將持續到3月31日。

豆芽生產主要在島外?

據市農業局農產品質量監管處介紹，2014年年初，廈門農業部門對全市豆芽生產情況開展普查工作，根據各區統計結果顯示，廈門豆芽生產主要集中在同安區、翔安區和集美區，共20家，日產量約20余噸。不過，由于生產豆芽技術簡單，門檻較低，確實有小作坊躲避監管，隨意生產豆芽。

據了解，不法商販使用AB粉、保險粉等添加劑后，被催長的豆芽會“發育”得更粗、更壯，根部也變短，甚至無根。但外觀升級的豆芽體殘留了大量的化肥或者激素，這些成分在微生物的作用下，可生成亞硝酸氨，有致癌危險。

此前抽查未發現使用AB粉等

市農業局農產品質量監管處表示，廈門此前抽檢的豆芽樣本當中，并未發現有使用上述添加劑的個案，不過有個別不規范的生產商被要求整改。此次專項整治行動中，有衛生條件不達標、進出貨臺賬不完整，投入品存放使用不規范等行為的商戶將被責令限期整改或處以罰款，而涉嫌非法使用添加劑的商戶，農業部門將與市食安辦、質監、公安等部門對其進行聯合查處。

“怡之源”抽檢結果五天后出爐

商戶在生產過程中是否使用添加劑，必須由具備專門資質的檢測機構來進行認證。而昨日本報曝光的豆芽生產企業“怡之源”的產品樣本已被送到了泉州的專業檢測機構進行檢測，結果預計將在5天后出爐。

據悉，豆芽質量安全監管工作已被列入2014年全市農產品質量安全監管工作的重中之重。有關部門在加強檢查力度的同時，還將進一步加大宣傳，要求豆芽生產商戶簽訂責令狀，提高安全生產意識。

小貼士

四招教您辨豆芽

一看豆芽稈:自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、有光澤、白色，而激素、抗生素催產的豆芽芽稈粗壯發水，色澤灰白。

二看豆芽根:自然培育的豆芽，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而激素、抗生素催產的豆芽根短、少根或無根。

三看豆粒:自然培育的豆芽，豆粒正常，而激素、抗生素催產的豆芽豆粒發藍。

四看斷面:切斷豆芽稈，看斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是激素、抗生素催產的豆芽。

（本報記者 薄潔）