廈門晚報訊 清明時節，平時難得見到的傳統食品也紛紛現身了。這幾天，市場上最火熱的就是各種紅糖發糕、薄餅皮、龜粿……這些掃墓的祭品，也是市民喜愛的美食。

不僅是廈門，還有很多地方的清明祭品也各有特色。在人們心里，清明是個特別的節日，既是祭奠先人回憶往事的日子，也是大家庭親人們團聚的機會，更有長輩希望以此傳承家風，在年輕人心里種下感恩的種子。

關鍵詞

洋味

自制壽司三明治

讓先人嘗嘗“洋味”

“今年掃墓帶點什么呢？”張女士這幾天又開始費心思了，去年她自己做了壽司和三明治，帶去讓先人嘗嘗“洋味”，今年她決定做面包和紫米三明治。

清明掃墓對張女士來說，更像是家族聚會，比過年還熱鬧，親戚們都會準備美食帶去分享。以前，都是長輩張羅，從去年開始，喜歡動手做美食的張女士接下了“接力棒”。

“我估計這次小姨父會帶一種好吃的肉餅。”張女士說，每次家族中誰發現什么好吃的，都會買來給先人嘗。去年清明的前一天晚上，張女士忙到凌晨一兩點，就是為了讓祖先品嘗異國風味。她從八市買回鯊魚肉，切成條狀，加入鹽和料酒腌制，過油炸熟。炸好的鯊魚肉加上米飯、切成條的黃瓜、火腿腸以及自己煎好的蛋皮，用紫菜片卷成一條，切成壽司。

做三明治的面包也是張女士自己做的，切片后，夾入煎好的培根、西紅柿、芝士片、生菜就大功告成了。她在制作美食時，兒子就在一旁等著吃切下的邊角料，這對他來說已經是美味了。

張女士說，清明祭掃人到得更齊，每個小家庭都是三代同堂，加起來有二三十人。各家帶幾道菜，有糕點有鹵料，有水果。祭拜完祖先，大家圍坐在一起，像野餐一樣。

張女士特別懷念小時候到山上掃墓。她說，以前外公外婆的墓在萬壽路后山上，當時經濟條件不好，鹵料、炸蝦平時很少能吃得到，所以祭拜這天就是盛宴了，爸爸和舅舅還會喝幾杯小酒。后來山上塌方，外公外婆的墓就遷到了文曾路的一家尼姑庵后面，文曾路改造后又遷入了陵園。

（文/記者 戴懿 圖/張女士提供）