安徽

關鍵詞

雞蛋

“清明不吃蛋窮得亂打顫”

清明時節，皖北一帶的孩子，會跟著大人們扛著鐵锨、提著紙錢，到祖墳上墳。燒紙錢時，要低聲喊祖先來領錢。大人們說:“要是不叫，錢就會被別人領走，咱們祖先就領不到啦。”不過，也有的小孩子不好意思喊，默默地燒紙錢，覺得祖先也能“領”得到。

燒完紙錢，再給祖先磕三個頭是必不可少的。接下來就要用鐵锨給祖先填墳，因為皖北是平原，都是土墳，時間久了刮風下雨，墳頭會逐漸變小。后人用鐵锨把周邊的土再往墳上填，就像給祖先“蓋房子”，讓祖先“住”得更舒適。

在江淮地區，清明飲食也各有特色。聽老輩人說，皖北有清明節早上吃煮雞蛋的習俗，俗稱“清明不吃蛋，窮得亂打顫”。不過，現在生活條件好了，這一習俗也逐漸淡化了，很少有人“怕窮”在清明特意煮雞蛋吃。

安徽有些地方在清明節有吃豬皮膏和韭菜燉蛋的習俗。據說，吃了豬皮膏，蝎子不會咬，吃了韭菜燉蛋不害紅眼病。

我國自古以來就有清明插柳的習俗，安徽也不例外。傳說清明也是“鬼節”，人們紛紛插柳戴柳用以辟邪。 （記者 王紹亮）

江西

關鍵詞

打豬草

要做清明果了

快去打“豬草”

每到清明期間，江西廣昌縣的山坡、田間，有一種生長茂盛的野草，學名鼠曲草。當地人用這種草喂豬，不過有著清甜香味的“豬草”，同時也是做“清明果”的主要原料，祭掃必備。據說，清明吃這個還能帶來好運。

“很奇怪，一到清明這種草就自己長出來了。”江西人郭女士說，一場雨水后，山坡上不怎么肥沃的土里，鼠曲草也長勢很旺。她一直沒想明白的是，沒有人播種，這種草是怎么突然之間就長成一片一片的。

郭女士說，看到鼠曲草長出來了，家里大人就會“趕”小孩子去拔草來喂豬。小伙伴們三三兩兩約上就出門了，像踏青郊游，開心得不得了。鼠曲草帶回家里，切成細碎用開水煮，豬最愛吃。郭女士說，以前經濟條件不好，有的人家會把鼠曲草當青菜吃，加點鹽炒或者做湯都可以。