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泉州蘿卜飯亮相《舌尖2》

海西晨報訊（特派泉州記者 曾婧琦）“無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)?！?8日晚上9點，《舌尖上的中國》第二季（以下簡稱《舌尖2》）在央視播出，第一集《腳步》中所呈現(xiàn)的各地美味讓人垂涎，而在這一集中，泉州的潤餅和蘿卜飯先后亮相，其中蘿卜飯的介紹以“記憶中的古早味”為主線貫穿始終。

潤餅、蘿卜飯 亮相《舌尖2》

據(jù)介紹，此次《舌尖2》共有8集，涉及150多個人物，展現(xiàn)300多種美食。在當(dāng)晚播出的節(jié)目中，出現(xiàn)了泉州東西塔的場景，接著以東西塔為背景，西街的一家老字號潤餅店制作潤餅皮的過程呈現(xiàn)在熒屏中。

而在節(jié)目的最后，出現(xiàn)了泉州石獅歸僑老人程世坤回鄉(xiāng)定居“擺桌”（宴請鄉(xiāng)鄰）的場景。在這一長達3分鐘的故事中，介紹了泉州蘿卜飯的做法：沙土蘿卜、八分肥兩分瘦帶皮的肥肉，與香菇、海蠣、蝦干同煮，肉的豐腴，蘿卜的清甜，米粒的飽滿，搭配成一種簡樸又豐饒的主食。

懷念故鄉(xiāng)古早味 歸僑回鄉(xiāng)定居

據(jù)了解，老人回國的原因之一，就是吃不慣西餐面包冷牛奶，他懷念家鄉(xiāng)古早味小吃。節(jié)目中講述，過去幾十年，程世坤在美國農(nóng)場做工，這次老人決定回鄉(xiāng)定居，召喚他的不僅僅是親情，更有熟悉的味道，在泉州、在福建、在臺灣，甚至東南亞的華人中，這種味道被稱作古早味。

《舌尖2》劇組在泉州拍攝期間，總導(dǎo)演陳曉卿接受泉州電視臺采訪時表示，“在泉州拍的這個故事，說的是一個人的記憶密碼的故事，年少時喜歡吃的東西，長大會不斷思念它的味道，石獅的這位老人，盡管在美國的生活條件好一些，但吃不到思念的味道。這可能會是很多中國人有同感的一個故事”。

廈商家擬推 《舌尖2》同款蘿卜飯

如今在廈門經(jīng)營泉州牛肉店的林先生是地地道道的泉州人。去年，他加盟了泉州曾成宗牛肉店，在廈門開設(shè)了這家分店，他希望能夠把泉州經(jīng)典特色小吃帶到各地。

原本店里也有配搭咸飯作為主食，但只是簡單的胡蘿卜絲咸飯。18日晚，《舌尖2》介紹的用白蘿卜塊兒做的蘿卜飯，林先生也會做，打算在店里推廣。林先生的牛肉店經(jīng)常會有外地的朋友光顧，他計劃這兩天先辦個試吃會，讓食客朋友們嘗嘗鮮。