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網(wǎng)傳清明后的甘蔗似砒霜 誤食霉變甘蔗的確會中毒

2014-05-11 07:20? 劉蓉?來源:廈門網(wǎng)  責任編輯:劉瑋   我來說兩句
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廈門日報訊(記者 劉蓉 通訊員 張旭燦)網(wǎng)傳“清明后的甘蔗似砒霜”。專家稱,誤食霉變甘蔗的確會中毒,建議勿食用有紅絲、斷面泛紅、有酒糟味道的甘蔗,削皮超過3天的最好丟棄。

中醫(yī)院急診科孫斐予主任介紹,往年在這個春夏之交的時節(jié),都會接診到因吃霉變甘蔗導致食物中毒的患者。今年暫未接診?!懊棺兏收釙鹬卸镜牟≡且环N叫‘節(jié)菱孢菌’的真菌,其所產(chǎn)生的毒素是一種神經(jīng)毒素,被人體吸收,會在短時間內(nèi)引起廣泛性中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害,對健康有很大危害?!?/p>

據(jù)了解,對于“節(jié)菱孢菌”感染,目前無藥可解,只能緩解癥狀控制病情。孫斐予表示,這種毒素造成嚴重中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害,可能會引起腦水腫甚至腦組織缺血壞死。

“春夏交際時是高發(fā)期,因為這時的甘蔗幾乎是‘囤貨’,而且甘蔗含水分、糖分很多,這些都是細菌生長的良好環(huán)境,加上儲存時為了保鮮,甘蔗堆在一起,更易發(fā)生霉變?!睂O斐予建議,勿食用有紅絲、斷面泛紅、有酒糟味道的甘蔗,削皮超過3天的最好丟棄。

他特別提醒,除甘蔗外,很多食物霉變都不只是“長毛”這么簡單,如大米、玉米、花生霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素有強致癌作用。市民食用蔬菜也是同樣道理,切除腐爛部分還可食用的做法是錯誤的,部分霉變,其他部分也會沾染霉素。除了腐爛,蔬菜的外觀如出現(xiàn)新變化,也是不可食用的,如土豆皮變青色,或者發(fā)了芽,也都會產(chǎn)生毒素。

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