廈門日報訊（記者 林雯）隨著伏季休漁期的深入，部分野生本港海鮮在市場上已經(jīng)難覓芳蹤。記者昨日走訪餐飲市場得知，今年高端海鮮行情繼續(xù)遇冷，中低檔海鮮的漲勢較往年來得更早。

酒樓排檔“時價”海鮮增多

狗鯊，時價；紅花蟹，時價；白鯧，時價……在禾祥西路的一家海鮮排檔里，菜單上的“時價”海鮮越來越多。店員說，都是休漁期漁貨減少造成的，“這些海鮮基本都是野生的，現(xiàn)在價格常有變化，進價平均漲10%以上。”

不僅是上述這些中高價菜，白帶魚、小魷魚、巴浪魚等一些過去的“便宜貨”最近幾天也身價倍增，干煎帶魚、巴浪魚，椒鹽小管和雜魚醬油水等廈門特色菜一下變得“金貴”起來。以巴浪魚為例，排檔里每條平均價格從休漁期前的12元漲到現(xiàn)在的15元。而在八市，在休漁期前很常見的這些“大路貨”，現(xiàn)在卻變得芳蹤難覓。

高端海鮮沒人點

據(jù)了解，閩粵休漁區(qū)域內(nèi)每月能提供約20萬噸海鮮，隨著各省休漁期陸續(xù)交叉啟動，外調(diào)海鮮的品種數(shù)量都將有變化，尤其是野生海鮮的供應(yīng)將明顯減少。

在走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，今年高端海鮮市場行情仍未恢復(fù)，野生斑節(jié)蝦、東星斑等在市場里仍以“特價”出售。記者采訪的幾位餐廳經(jīng)營者都坦言，高端海鮮沒人點，中端海鮮就成了店里絕對的“臺柱”，所以今年中端海鮮的漲價曲線比往年開始得早，漲幅也大一些。

截至目前，市場部分海鮮已經(jīng)上漲了10%-20%。而業(yè)內(nèi)普遍預(yù)測，隨著休漁期深入，中端海鮮還將繼續(xù)領(lǐng)漲。餐飲經(jīng)營者預(yù)測，接下來的兩波需求或許會再進一步推高我市海鮮身價，一是六月下旬的謝師宴市場，二是七八月的旅游旺季。