東南網(wǎng)5月29日訊（海峽導(dǎo)報記者 梁靜 通訊員 陳長賀）2014高考進入最后沖刺階段，住校考生能否吃得安全備受關(guān)注。家長們請放心，目前廈門市所有考點食堂都已進入“備戰(zhàn)”狀態(tài)，就連高考期間的菜譜也均已上報，土筍凍、貝類海鮮等危險食品早被剔除在外。

昨天，廈門市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)場抽查了廈門一中和科技中學(xué)食堂，據(jù)悉，從本月初起，針對中高考考點學(xué)校食堂及周邊餐飲單位的前期檢查就已全面鋪開。

“全球眼”監(jiān)控食堂一舉一動

售餐臺上的營養(yǎng)瓦罐燉湯、后勤辦公室抽屜里的特制高考套餐、后廚墻角上方的“全球眼”影像監(jiān)控探頭……昨天的廈門一中食堂，已一切準備就緒，就等高考之日的到來。經(jīng)過一番詳細的巡查和現(xiàn)場檢測，除了因為天氣原因造成的潮濕問題外，結(jié)果讓人滿意。

市衛(wèi)生監(jiān)督所環(huán)境與學(xué)校衛(wèi)生科科長戴云金介紹，為了讓考生在高考期間吃上放心菜，市衛(wèi)生局要求學(xué)校食堂必須提前報備高考期間的所有菜譜，接受審核，一旦通過，不得擅自更改。

那么，菜譜怎么審？一是營養(yǎng)，二是安全。戴云金說，四季豆、土筍凍、海鮮，特別是貝類小海鮮等都屬于高危食品，必須全部剔除。

高考期間，衛(wèi)生部門還將派衛(wèi)生監(jiān)督員進駐考點，全程監(jiān)督食品安全。

此外，市衛(wèi)生監(jiān)督所介紹，今年高考期間將利用“全球眼”隨時多角度對每個考點的食堂進行全面監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題可及時現(xiàn)場處理。

24小時應(yīng)急隊伍將全程待命

導(dǎo)報記者看到，在廈門一中的高考套餐里，早餐供應(yīng)牛奶、包子、饅頭、面包、榨菜、蘿卜干炒蛋、胡蘿卜絲炒蛋、水煮花生、稀飯等，另為每位考生送上紅蛋一個，較為清淡。午餐有西芹炒肉片、胡蘿卜炒包菜、紅燒排骨、香波咕嚕肉、海帶排骨湯等，另附水果一份。

據(jù)了解，在最終敲定的菜譜里，各校都兼顧了營養(yǎng)搭配平衡，包括熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維等。

一旦發(fā)生食品安全問題，可向市衛(wèi)生監(jiān)督所投訴舉報，市衛(wèi)生監(jiān)督所將啟動24小時應(yīng)急隊伍全程待命，確保突發(fā)應(yīng)急事件的處理。