東南網6月17日訊（海峽導報記者 林靖東/文 吳曉平/圖）今晚11：30，兩岸特色廟會就要收攤了。今天是廟會最后一天，親，還有沒吃到臺灣小吃的，趕緊地，走起！

臺灣攤主：明年還要來

昨天上午風雨交加，讓廟會活動不得不暫停。

下午4時起，天空開始放晴，海滄市民廣場上的人，陸陸續續又多了起來，一些提早開業的攤主，迎來了排隊的人流。

導報記者在廟會上看到，人流在大腸包小腸的攤點前聚集，有母親帶著學齡前的寶寶，也有三三兩兩的小情侶。

另外一個受到年輕人喜愛的，是101巨無霸薯塔。攤主謝忠雄是一個25歲的年輕人，穿著明黃的恤衫、熒光色的時尚運動鞋，棕色的皮膚顯得活力四射。他說，這次與父親來到海滄參加兩岸特色廟會，感受到了海滄人的熱情，這次廟會的衛生、秩序都很不錯，還有臺灣志工幫忙，感覺很親切，如果下次有機會，還會再來。

被稱為“臺北士林夜市大師”的阿萬師傅，前幾天都在忙著現場炒海蠣煎，服務食客，根本沒機會與記者聊天。趁著昨天比較空閑，阿萬師傅一邊整理食材，一邊答記者問。他說，在士林夜市經常接觸到大陸游客，與在海滄遇到的大陸人一樣，“都很熱情”。忙碌的三天時間，在阿萬師傅看來，是“還好”，只是早上的大雨讓他不能服務大家，感覺比較遺憾，“時間過得太快了，下次廟會，我還會再來！”

廈門民眾：要來還來海滄

廟會進入倒計時，這也讓廈門的食客依依不舍，“如果明年的廟會還開到海滄來就好了”。

“如果再多辦幾天就好了，可惜我們要上學，不然今天還可以去吃”，北師大附小三年級兩個小伙伴，在周末結伴逛廟會，結果不但在那里遇到了其他同學，還遇到了過去幼兒園的好朋友。吃到美味的盆栽冰淇淋、巨型的章魚腳，還有包裝可愛的椰子汁，兩個曾結伴去過臺灣的小伙伴意猶未盡，直嚷嚷著，“如果明年廟會再開到海滄來就好了，我們可以天天去吃！”

連續參加過幾次廟會的蘇小姐，這次特地和閨蜜開車從集美來趕廟會，“地方很大，停車很好停，還有座位，帶著小朋友逛，一點也不累”。蘇小姐自己經營著一家餐廳，過來趕廟會，也帶著學習的心態，“一些好吃的味道、好玩的點子，可以學習，甚至可以直接跟他們談，引進到我們餐廳”。可惜，一個下午的時間太短，沒辦法把所有攤點“走透透”，也沒辦法把所有美食嘗個遍。

聽說“七大夜市”要進駐海滄，蘇小姐十分開心，“太好了，以后周末從集美過來，很近，又不像島內那樣人擠人，附近還有海、有山、有卡拉OK和愛心單車，帶小朋友玩一天綽綽有余”。

人物

基隆夜市自治委員會會員傅明泰：

“吃，是一種藝術”

戴著草編牛仔帽，穿著裸色襯衣的傅明泰，來自基隆夜市，對于這次廟會，他的評價是“干凈、整潔，秩序很好”。

“吃，是一種藝術。”傅明泰說，臺灣從南到北，食材、料理各有變化，有其地方特色，總結起來，就是一部臺灣“吃的文化”，“總的來說，就是要求不失原味，保持食材的精髓”。

對于這次廟會從臺灣特色升格為“兩岸特色”，傅明泰認為，包含了“交流和學習的意味”。比如海蠣煎，臺灣是一碗碗分開煎，色澤清透，最后加上蛋液、香菜，賣相好，引人食欲；而閩南的海蠣煎，在地瓜粉中加入了醬油，看起來沒那么清亮，但對于吃慣了含有醬香的廈門小伙伴，吃臺灣海蠣煎，總會感覺“味道怪怪的”。

他說，這就是兩岸飲食文化的差異，因為手法和做法的不同，讓消費者的感受不同，而大家對“家鄉味道”的認同，讓雙方有了共同語言。

“烹飪者對食物的尊重，對客人的尊重，都體現在了他對食材的態度上”，傅明泰說，從兩岸烹飪的交流中，多一些認同和包容，少了一些主觀和爭執，這就是交流的作用和意義。