食品企業 已有替代品 應對無壓力 目前,廈門全市共有面制品獲證企業24家,包括掛面7家、谷物粉類制成品16家、方便面1家,膨化食品獲證企業共6家。按照新規,明礬、泡打粉將嚴禁用于面制品、膨化食品的制作過程,這對企業影響會不會很大? “不會,很多企業早就不用明礬了。”廈門一連鎖糕點店負責人透露,目前的制作工藝,早已可以擺脫明礬,甚至很多企業已經在采用替代品,比如“無鋁疏松劑”、“無鋁泡打粉”等。這些產品不但無毒無害,而且對于產品的口感、外觀都不會產生影響。 導報記者昨日還發現,相比添加了明礬的食品,未添加明礬的食品價格幾乎是前者的兩倍,禁用無鋁添加劑意味著企業成本的增加。不過,廈門另一食品企業負責人表示,添加劑所占成本非常小,禁用對企業來說沒什么壓力,市民無須擔心食品會因此漲價。 監管部門 老產品可售至保質期結束 昨日,導報記者就新規采訪了廈門市質監局食品處,食品處人士表示,新規此前已經全部發放至相關企業,省局不再受理酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑的生產許可申請。 不過,導報記者昨日走訪島內部分賣場零食專柜還發現,部分米粉、薯片等膨化食品的外包裝上仍能看到這三種添加劑的名稱,不少產地就在福建。 對此,監管部門解釋說,在2014年7月1日前,已按照相關標準使用上述食品添加劑生產的食品,可以繼續銷售至保質期結束。 據了解,接下去,市質監局將開展專項整治工作,督促轄區內食品、食品添加劑生產企業按照新規生產,同時,對采購、使用硫酸鋁鉀作為原料混合復配的復配食品添加劑生產企業,重點檢查其產品標簽的使用范圍是否按照《公告》要求變更;如果發現違法違規生產的企業,依法進行查處。 |
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