以廈門鄰居名字命酒名，聲稱要造“最具沙坡尾特色的啤酒”

店里的啤酒單。

兩個德國小伙子和他們的啤酒桶。

廈門晚報訊（文/圖 記者 張詩）“有家德國人釀的啤酒很特別，去嘗嘗吧！”如果你到沙坡尾找朋友玩，朋友多半會邀請你前往一家叫“胖胖啤酒馬”的啤酒店玩。老板是兩個德國小伙子，聲稱釀造最具沙坡尾特色的啤酒，很多人喝了都會稱贊。

啤酒店位于大學路，門口隨意擺著幾張古樸寬大的長板椅，堆疊著高高的鐵架。走到這里，你會想停下匆匆的腳步，閑散地坐在長椅上，聞著醇香的啤酒味，看著時而安靜時而喧鬧的街市。

【瀟灑】

不做大學老師

愛上“最廈門味”

走進店里，一張高高的木質吧臺上擺放著大小不一的杯子，左右兩面墻壁被改成黑板，上面凌亂卻有個性地涂鴉，最里面則是四個不銹鋼的酒桶。 “他們就是你要找的老板！”人群中閃現兩個高大的身影，都穿著簡單的白色T恤衫，大胡子，卷金發，在昏黃的燈光下，散發著神秘而浪漫的氣質。他們一個叫Felix ,另一個微胖的叫David。一聽有人找，Felix 熱情招著手，脫口而出，“誰找我？”這個老外能說一口流利的中文。

聊起為何會到沙坡尾開啤酒店，兩個德國小伙子相視笑了笑。原來兩個小伙子在2012年初來到廈門，是嘉庚學院藝術學院的外聘老師。放棄大學老師的工作改行賣啤酒，只是因為“so boring ”（太無聊）。此后，兩人意外地愛上了沙坡尾，David 說，“只有沙坡尾才最有廈門味！”

開啤酒店緣自一個朋友的隨口建議。“在廈門，唯一的遺憾就是藝術圈太小了。所以，我們的啤酒店不單是賣啤酒，也是藝術家們交流的地方。”Felix 說，“啤酒對于很多人來說，可能是很常見的飲料，但對我們倆來說，卻很特別，因為我們要釀造出屬于沙坡尾特色的啤酒。”他們這么說，也真的這么做了。

【創新】

獨創秘方釀啤酒

改裝“三合一”機器

“black moon ”（黑月）是最受歡迎的一款酒，除了德國黑啤外，還加入了蜂蜜、龍眼、香料等獨創的秘方，喝起來略感妖嬈。“七匹馬”由七種啤酒花制成，加入紅果子泡泡，實際是款楊梅酒。兩個小伙子雖是德國人，但從未接觸過啤酒釀造，一切全靠自學。他們從淘寶買了釀造啤酒的蒸餾機器、攪拌機、過濾機等設備。但是，店鋪面積有限，兩個人充分發揮平面設計的才能，把燒水、攪拌、過濾這三臺龐大而繁雜的機器，改裝成一臺多功能機器。

制作啤酒可不是件簡單的事，前期要購買上好的小麥原料，再放入酵母發酵三周左右，最后才能放入機器制作啤酒。記者問產量是否大，David回答道，“夠喝就行，沒了再做，要保證啤酒最新鮮、最衛生、最健康。”

【融合】

向房東學說地道閩南話

吸引碩士生到店里打工

當聊到在廈門近兩年最大的收獲時，兩個小伙子都異口同聲地說，“找到了很多有趣的好朋友。”在廈門，他們和房東奶奶、鄰居阿伯學說地道的閩南話，教一群小學生唱德語歌曲；他們常常舉辦live house（現場）音樂會，邀請薩克斯風演奏家或搖滾歌手分享音樂；世界杯期間，他們和一群狂熱的球迷high到天亮。不過，他們更期待的是來自不同國度的藝術家的思想碰撞。

在“胖胖啤酒馬”的酒單上，最有趣的一款酒叫“老駱”。這款酒用紅果子泡泡加上米酒，釀成楊梅白啤。據說，這是以一款人名來命名的酒。老駱就是那個住在對門的鄰居，每天他都會來這里喝酒，雙方漸漸熟悉，就負責為Felix和David提供晚餐。老駱個性開朗，常常會興奮地唱著歌，敲打著飯盆，快樂地轉著圈，“以后要跟著他們兩個到德國的小鎮玩。”有個南非留學生叫謝伯溫，在廈門攻讀碩士學位，因為喜歡這里的啤酒，就自愿到啤酒店給Felix和David打工，還給大家當免費翻譯。