東南快報訊（記者 林雅）一塊豬肉，憑借追溯碼，可以知道其“前世今生”，包括生豬來源、定點屠宰場、經銷市場及攤位、動物產品檢疫和肉品品質檢疫是否合格等信息。今年底，全省的乳制品、白酒、食用植物油、食品添加劑，跟肉制品一樣，也將實現“追根溯源”。

昨日，記者從省食品藥品監督管理局獲悉，在省級層面，乳制品、肉制品、白酒、食用植物油、食品添加劑等重點食品生產企業將在今年底全部實現可追溯。

5類食品將實現“追根溯源”

“今年一項重點任務就是推進食品安全可追溯體系建設。”省食藥監局有關負責人表示，可追溯體系建設實行分類推進，嬰幼兒配方乳粉企業全部建立從原料進廠到過程控制、產品銷售的信息化電子追溯系統，鼓勵、推動大型企業及有條件的中型企業建立信息化電子追溯系統。

2011年福州市啟動肉品安全信息可追溯系統建設，并在2012年通過驗收。目前，27家肉品批發企業、38家農貿市場、82家生鮮超市、10家肉品凍庫、4家肉品配送中心、130家肉品專賣門店、227家團購單位、34家加工廠已加入該體系，實現了豬肉的全過程監控。市民在指定點購買豬肉后，憑借追溯票據上的追溯碼，可查詢生豬來源、定點屠宰場、經銷市場及攤位、動物產品檢疫和肉品品質檢疫是否合格等信息。相關部門也可利用追溯查詢功能，實現對問題肉溯源、追蹤召回和對各個零售終端的準確定位。

我省將進一步規范中小型食品生產企業的可追溯臺賬記錄，其中，乳制品、肉制品、白酒、食用植物油、食品添加劑等重點食品生產企業今年全部實現可追溯。

我省還將研究建立質量安全授權制度。借鑒藥品監管經驗，選擇嬰幼兒配方乳粉、乳制品、白酒、肉制品等食品企業為試點，穩步推進食品質量安全授權制度。

此次，記者獲悉，目前福州市正在制定蔬菜可追溯體系建設。“計劃用兩年時間完成各流通節點相關軟件和硬件的安裝、調試、試運行，并于2015年底接受商務部、財政部的現場驗收和審計檢查。”福州市商貿局相關負責人表示。

完善抽檢不合格食品處理制度

省食品藥品監督管理局相關負責人表示，今年將開展重點產品整治。對長期監督抽檢合格率偏低的飲用水、蜜餞、炒貨、調味品等重點產品持續開展整治，著力治理微生物超標、濫用食品添加劑、摻雜摻假等問題。同時，開展塑化劑排查整治。采取監督抽查、安全監測等形式，繼續對白酒、黃酒、配制酒、食用油等產品開展排查，并對存在問題的企業及產品開展治理。

“我省將開展打擊非法生產專項行動，摧毀取締一批無證生產加工食品的‘黑作坊’、‘黑窩點’。同時，加大食品生產許可退出力度。”上述負責人表示，生產許可到期未延續的按月予以注銷，生產必備條件無法持續保持且逾期未改的予以撤銷，連續兩次省級以上監督抽檢不合格、制假售假、使用非食用物質生產加工食品的予以吊銷，提供虛假材料申辦食品生產許可的，1年內不再受理其食品生產許可申請。

該負責人指出，從今年開始將完善食品抽檢不合格產品處理制度，做到確認產品抽檢不合格的第一時間，檢驗機構將不合格信息（檢驗報告）送達基層局；基層局接到不合格信息（檢驗報告）的第一時間，責令企業停止生產，封存企業庫存問題產品；異議復檢期間，不停止上述措施落實。

同時，排查治理食品安全風險。

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