記者試吃

青芒皮薄又肉多

臺農芒聞著香口感澀

這么多種芒果，哪種更好吃？記者試吃了幾個品種后發現，性價比較高的是青芒和鷹嘴芒。青芒顧名思義，表皮就是青色的，但“外青內黃”。其皮薄個大肉多，果肉細膩。充分放軟后品嘗，甜度高，果肉有清香。鷹嘴芒表皮呈金黃色，賣相很好，但一定要等放軟后才好吃，其果肉細膩，果核小，甜度高，有清香。

市場上常見的雞蛋芒甜中有微澀，但果肉纖維多影響了口感。臺灣金煌芒果肉細膩，果核扁平。臺農芒果比雞蛋芒澀度更高，果肉也有纖維。聞著香，吃起來香氣較差。澳芒則是芒果界巨無霸，個頭大，外形偏圓，表皮偏紅，口感較淡。

選購提醒

“臺灣芒果”未必臺灣產

價格太便宜的要當心

記者注意到，不少店家在芒果標簽上加了“臺灣”二字，但價格有的高，有的低，讓人著實看不懂。比如華光路一家水果店內，臺灣金煌芒賣10元/斤；香蓮路一家水果店內，臺灣大金煌標價10.8元/斤。然而在嘉園路一家水果店內，臺灣金煌芒賣15元/斤；元初食品在售的臺灣金煌芒則每斤賣18.6元。

有店家解釋說，售價不同，是因為金煌芒品種不一，口感上也有差異。

“標著臺灣芒果，未必真的產自臺灣。”中埔水果批發市場相關負責人張長明說，目前市面在售臺灣芒果少量原產臺灣，其余可能是臺灣的品種在大陸種植的，還有部分是拿國內相似芒果冒充。即使同品種在國內種植，因種植工藝和管理方法不同，其口感也不如真正來自臺灣的好。

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挑芒果一聞二掂三捏

放冰箱保存容易變質

挑選芒果時可以一聞二掂三捏。用鼻子去聞，香味越濃郁，味道越好；用手掂，同樣大小的芒果，手感重的水分較多，比較好吃；輕捏一下芒果，成熟的芒果會感覺到很有彈性，太過柔軟則過熟。

芒果應在避光、陰涼處保存，常溫下可保存2-3天。如存放在冰箱中反而容易變質，果肉變黑，影響口感。業內人士還透露，為了便于運輸銷售，芒果采摘時，才七八分熟。因此，不少商家進貨后，噴灑催熟劑來催熟，有些芒果表皮出現黑色斑點，或者里面出現黑色斑塊，除去遇到雨水的可能，就是催熟劑噴多了，導致催熟劑滲透到果肉里。需提醒的是，芒果容易過敏，幼兒初食要注意。哮喘病患者，應遵照醫囑戒吃。（記者 高金環）