▲陳瑛瑛（中）和她的員工

東南網7月14日訊（海峽導報記者 香卉輝 實習生 葉嘉瑩）陳瑛瑛，土生土長的集美人，小時候有幸見到過陳嘉庚先生。她開辦的酒樓誠實守信，不但賓客如云，還從來沒有發生過食品衛生安全事故，陳瑛瑛本人更是入選“中國好人榜”和“福建好人榜”，本次也成為集美區首批道德模范中誠實守信的典范。

創業20年 沒發生食品事故

陳瑛瑛創業已整整20年了。1994年，她與丈夫王旭明一起，在杏林工人文化宮創辦了一家酒店，她起名為“舒心酒家”。

自創辦初始，他們就堅持誠信經營、老少無欺：每一盤菜都明碼標價；堅持“客情反饋制度”；建立了進出貨物的驗收和索證，杜絕“三無”產品。

對餐飲業來說，食品和餐具的衛生是最不容忽視的，陳瑛瑛的酒家建立了完善的食品衛生管理和清潔保潔制度，要求所有的員工須戴手套、口罩上崗；對產生的廢油，由環保部門指定的相關單位來處理，不賣給不合法的單位。

正是陳瑛瑛對飲食健康的重視，20年來舒心酒家從未發生過食品衛生安全的事故。在歷屆的創建衛生城市檢查中，舒心都是創衛標兵；每逢年節，許多臺商都會選擇到舒心過“尾牙”。

如今，陳瑛瑛的酒家已經從當初不足700平方米的小店，發展到擁有杏林和廈門島內兩家分店、兩家足浴休閑中心的著名餐飲企業。

墊付員工醫藥費 資助困難群體

陳瑛瑛小時候有幸見到過陳嘉庚先生。正是在嘉庚精神的感召下，她總是對需要幫助的人伸出援手。

平時，如有員工或者他們的家屬生病住院，陳瑛瑛都會親自過問，上醫院聯系好的醫生進行治療；遇到員工經濟困難，她總是慷慨解囊，墊付醫藥費；她還多次邀請中山醫院專家到酒家對員工進行義診，贏得了員工的忠心。

不僅對自己的員工，陳瑛瑛還給社會下崗人員提供就業崗位、節假日給孤寡老人送慰問品、給困難戶送年夜飯、對集美中學貧困學生的就學提供全額資助、“六一”節為多所小學及員工子女100多人送去活動經費和節日禮物、為地震災區捐款等。