從1800元干起，23歲就成酒店主廚

23歲的汪鷺進，現在已是一家五星級酒店的主廚，包吃住外，不算獎金福利，每月都能拿到5000多元。他自己攢了些錢，還開了家賣姜母鴨的小店，月純收入超過2.5萬元。但在他看來，開店只是閑時副業(yè)，當好廚師才是自己的主業(yè)。總廚職位是他三四年后的目標，不少總廚才不過30歲，“好的五星級酒店，總廚月薪有3萬多元，還不算分紅，當然，我要不斷踏實學習。”

在工商管理學校烹飪專業(yè)學習期間，盡管汪鷺進已獲過不少市賽、省賽乃至國賽的一、二等獎，但剛到海悅山莊酒店實習時，每月只有350元， 他把100元給爺爺奶奶，剩下的存起來。

后來，他在一家五星級酒店當了一年的“小弟”，即廚工，第一個月拿了1800元，“當時根本沒在意薪水，有得學就很好了，都是慢慢積累，切菜就用心切菜，把基本功練好，一道菜一道菜地學。”后來又干了一年“荷頭”，即“廚工頭兒”，工資漲到2500元。再接著，3500元，4000多元……一直上漲。

“其實我也不是完全看薪水的，之前也呆過一家酒店，薪水比現在的高，但還要考慮自己手藝缺什么，去最能鍛煉提升的地方。”他說，可能是由于自己比較老實，有上進心，因此，人緣好，行內人也愿意幫他，“每次有好職位，都會拉我一把。”

與汪鷺進相比，當年那些考上高中、大學的初中同學，有的正為找工作發(fā)愁。而絕大多數現在的收入都在3000元左右。“同學聚會時，挺多大學畢業(yè)的同學想投奔我學廚藝。”

【雇主】

起薪約2500元 員工應找準方向

我市一家大型電子企業(yè)負責人表示，公司的起薪一般約2500元，他說，之所以不高，一方面是考慮到工作能力，另一方面則是源于應屆畢業(yè)生跳槽率過高。

“初薪其實是新員工必經的一個過程，畢業(yè)生要放低姿態(tài)，踏實做好手頭的工作，在體系完善的企業(yè)里，上級會有察覺，薪水的提升也是必然的。”

廈門閩力安市政服務有限公司總經理徐斌說，大多數企業(yè)給的起薪不會高，大概在2500元至3000元左右。企業(yè)招人主要看員工是否能創(chuàng)造價值，“現在很多企業(yè)其實不太愿意招應屆畢業(yè)生，因為他們大多數眼高手低，預期較高，只想自己要什么，而不去考慮自己能做什么。”

廈門PBA董事長蘇桂強也認為，畢業(yè)生不應該過多地去考慮所謂“初薪”的問題。他說，有一部分新入職的員工，最大問題是沒想好自己喜歡什么，想往哪個方向去成長。“很多抱著先試試的態(tài)度，其實對個人對企業(yè)都是不好的，最好還是要有個相對清晰的方向，最起碼所做的東西都是有積累的，有一個不斷成長進步的空間或方向。”如果有清晰的方向，提升空間是很大的。“有的同事出來一兩年，工資翻一兩倍甚至兩三倍的都有。”他透露，該公司應屆生新入職起薪是3000多元。（記者 王晨程 實習生 林聿晶）