昨天,“瑞可爺爺”生意冷清

嘗鮮后不再購(gòu)買(mǎi)

記者在采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，不少購(gòu)買(mǎi)過(guò)蛋糕的顧客一開(kāi)始都抱著嘗鮮的心態(tài)?！澳敲炊嗳硕荚谂抨?duì)，而且飄出來(lái)的蛋糕香味很誘人，所以我覺(jué)得應(yīng)該很好吃，就去排隊(duì)了?！崩钚〗愀嬖V記者，但是嘗試之后發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有想象中的那么好，而且價(jià)格也比較貴，之后就不再購(gòu)買(mǎi)。

“山寨的太多了，原來(lái)是因?yàn)椤滴鮼?lái)了’推薦才想試試的，結(jié)果很失望，加上現(xiàn)在到處都是這樣的店，連賣(mài)的口味都一樣，就沒(méi)有什么意思了。”廈門(mén)理工學(xué)院的學(xué)生小侯認(rèn)為，這些蛋糕店越來(lái)越多，吃了很容易膩，時(shí)間長(zhǎng)了就很難吸引消費(fèi)者。

分析

加盟店聚集

瓜分客流

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，投資者想要加盟這樣的蛋糕店，只要向代理商支付加盟費(fèi)、設(shè)備購(gòu)買(mǎi)費(fèi)及技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)之后，就要自負(fù)盈虧。對(duì)代理商來(lái)講，越多人加盟，他們的收益就越高，自然歡迎投資者加盟，但卻忽略了對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的統(tǒng)一管理。

“你看看就在火車(chē)站那個(gè)地方，類(lèi)似的蛋糕店就有四五家，不僅瓜分了大量的客流，也削弱了品牌的價(jià)值。如果店鋪數(shù)量多又雷同，而且活動(dòng)力度和產(chǎn)品創(chuàng)新不能打動(dòng)消費(fèi)者，那么消費(fèi)者很快就不感興趣了。”廈門(mén)市烘焙與咖啡協(xié)會(huì)的相關(guān)人士告訴記者。