監獄主題餐廳外觀。

記者手記

只玩“噱頭”，不可長久

主題餐廳的最大特點在于賦予餐廳以某種富有特色為主題，圍繞既定的主題來組織餐廳的生產經營活動。80后、動漫、電影愛好者等都擁有自己的消費文化圈，非主流消費群的崛起促使主題餐廳興起并迅速得到認同。

但做餐飲，只有“噱頭”是遠遠不夠的。打造主題餐廳不能只玩新奇低俗，因為主題餐廳實際上是對一種文化的認同，顧客尋求的是一種情感的共鳴，找到并維系與這部分特定群體的情感，才是主題餐廳需要關注的。

現在很多城市中的主題餐廳過分注重于打造新奇、奪人眼球的“硬件”環境，卻忽視了菜品質量、員工素質等“軟件”服務。所以，主題餐廳興起很快，淘汰更快。

采訪中，記者在大眾點評網看到，不少食客對監獄主題的菜品提出挑剔的意見，有的跟帖表示，盡管價格不高，但不會再去第二次。主題餐廳容易吸引眼球，卻也比傳統餐廳面臨更多考驗，“新奇”是他們的優勢，但小眾消費群也束縛其發展。如何兼顧特色和口味，是主題餐廳未來的重大課題。

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位于各地的

主題餐廳

漆黑餐廳:位于北京，以黑暗為主題。餐廳的服務生戴的是夜光眼鏡。

TVB港劇主題餐廳:位于南京，餐廳還原了“TVB”元素，各種裝飾也極其細致地展現了港劇中的各種元素。

鄧麗君音樂主題餐廳:位于北京、重慶，裝修裝飾均以鄧麗君及其音樂為主題，包括VIP包間也都以鄧麗君歌曲命名。

臺灣性主題餐廳:位于高雄，專門提供各種生殖器形狀和乳房造型的食物。餐廳還會給獨身一人到店里吃飯的男顧客提供充氣娃娃，作為吃飯時的陪侍。

魔獸世界主題餐廳:位于北京，餐廳的裝修和布局模仿魔獸世界里旅店，餐廳的設計還有大家很熟悉的背景音樂。店員的衣服和裝飾飲料，糕點，菜式以魔獸里起名。餐廳換上游戲主題布景，一走進餐廳玩家馬上可以看到從美國空運來真人比例、數萬元打造的女夜精靈模型。　

（張海軍 整理）