●有的稱“還原上世紀70年代的味道”，有的說“回到200年前”

●畜牧專家稱:多是噱頭，現代豬的品種、養殖周期都和以前不一樣

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廈門晚報訊（文/記者 高金環 實習生 顏秋麗 圖/舒田）豬肉市場，比較常見的是打生態牌，如綠色、生態、無公害等。最近，記者發現，豬肉市場還流行“懷舊風”。有商家稱其豬肉有“古早味”，有的則自稱還原了“上世紀70年代豬肉味”。不過，市民認為，實際味道才是關鍵。

【市場】

爭比誰更懷舊

“還原70年代豬肉味道！”昨日，市民肖女士在中華城逛超市時發現，某品牌豬肉專柜前打著這樣的廣告，同時提倡“買少一點，吃好一點”。店員稱，該品牌豬肉是生態肉，養殖的時間比較長，肉還經過了冷卻排酸。

想勾起市民懷舊記憶的商家不止這一個。

在華光路“香香農家黑豬肉”店內，墻上九個大字引人注目:“農家黑豬，古早的味道。”下面還有四排小字介紹:“我們的黑豬喝的是山泉水，吃的是地瓜葉、地瓜、野菜等無污染食物，養殖周期長，肉質鮮美，口感香甜，讓您重溫古早的肉味兒?！钡曛骼钕壬榻B:“古早味就是小時候的味道，那時候的豬吃的是地瓜葉、剩飯剩菜和米糠，豬肉比較香?！睋钕壬榻B，他賣的豬來自漳州的一座山上。

“回到200年前的農耕食代！”就在永升新城小區內，一家土特產店門上寫有這樣的宣傳語。記者注意到，該店內主要經營野生紅菇、土雞土鴨等，也可以預定土豬肉，保證是農家豬?！盀楹尾皇?00年或100年前，偏偏是200年前？”面對記者疑惑，其男店員解釋說:“我們就這么宣傳，不能太夸張了?！?/p>

【市民】

價格高味不香

記者對比發現，打懷舊牌的豬肉價格更高。以“香香農家黑豬肉”為例，三層肉零售價15元/斤，排骨則賣到26元/斤，都比普通豬肉貴了四五元。在永升新城這家土特產店預定豬肉、排骨等不單賣，單賣的豬心售價達45元/斤，比普通豬肉攤足足貴了15元。

采訪中，記者遇到消費者任女士，她有時侯會購買“懷舊豬肉”?！拔兜肋€可以，但也沒那么好吃。”任女士說，豬肉打不打懷舊牌，她沒留意，主要是通過長期購買對比發現，“懷舊豬肉”的味道會比普通的好些，但也沒那么香。

“還是沒小時候吃的香！”市民張先生說，他就是上世紀70年代生的，小時候吃的肉，想起來都流口水?，F在的土豬肉根本比不上。

【業內】

現代養殖難“古早”

對于市場上這股“懷舊風”，業界提醒市民，還是以實際口感為主。

廈門畜牧業協會會長李明星說，我國從上世紀80年代，開始引進國外品種豬，陸續進行大量養殖。而上世紀70年代豬，指的是通過傳統方法養殖的地方品牌豬，多指黑豬，養殖周期長，肉質比較香甜，煮好后滿屋飄香。而洋品牌豬肉不具備這些特點。

“如有可能，最好能到養殖地看一看?！崩蠲餍钦f，商家宣傳“還原上世紀70年代豬肉味道”、“古早味”等，相當于還原部分市民兒時吃的豬肉味道。但現代企業出于經營方面考慮，要做到這一點，不太可能。因為品種、養殖周期和飼料決定了豬肉的口味。市民可以多結合實際體驗的口感，判斷其是否更好，不一定看廣告。

另有業內人士告訴記者，有些商家是到處拿貨，賣的豬不一定是黑豬，所以豬肉味道不穩定。

【記者手記】

廣告做得好 更要產品好

記者 高金環

在生豬養殖持續虧損的情況下，一些商家能堅守生態理念，十分難得，想打“懷舊牌”吸引顧客，也無可厚非。

不過，老百姓是講究實惠的，如果肉質本身不同凡響，即使不打“懷舊牌”，也能贏得回頭客。如果肉質沒那么純正，噱頭再多，也吸引不了顧客。畢竟，現代經營并不是一錘子買賣。

以記者自身體會為例，為了給寶寶燉一盅香甜的排骨湯，走遍了附近大大小小肉攤。最后發現一家味道最好的土豬肉，在菜市場最難發現的角落里，什么廣告詞都沒有，但味道就是香。豬肉單價低過9元的時候，攤主也很淡定，價格也不見降，去晚了還買不到。