食用鹽。

廈門食用鹽渠道正規質量安全。

廈門日報訊 （文/圖 記者 陳莼 實習生 林銘鴻 陳婕）近日，廣東警方破獲一起銷售假食用鹽案，查獲假鹽一萬多斤。不少市民看到相關報道后，不禁擔心起我市食用鹽的安全:“市面上賣的鹽可不可靠？我們不會買到假鹽吧？”為此，記者走訪了我市多個食雜批發市場，對我市的鹽業市場做了調查。

提醒

食鹽與工業鹽

肉眼難以區分

專家說，食鹽與工業鹽的區別主要在于純度不同，一般肉眼難以區分。工業鹽依據使用的方向不同，包含的雜質也各不相同。例如大家在初中時期最熟悉的使清澈石灰水變混濁實驗，能辨別的也只是含有氯化鈣的工業鹽。而最保險的方法還是購買擁有認證的食鹽。

工業鹽含亞硝酸鈉

誤食三克可致死

專家表示，工業鹽往往包含超標的亞硝酸鈉。氯化鈉與亞硝酸鈉不僅同屬鹽類，外觀也很相似，都是白色晶狀顆粒，密度也幾乎相同，都有咸味。然而兩種鹽對人體健康的作用可以說是截然相反。食鹽是維持人類生命的必需品，而亞硝酸鈉卻是無情的“殺手”，毒性很強。當人體攝入0.3-0.5克亞硝酸鈉，即可引起急性中毒，3克即可致人于死地，人體一旦中毒，十幾分鐘就可發病。并由缺氧誘發其他癥狀。

記者走訪: 多個批發市場 暫未發現工業鹽

近日，在江頭批發市場、開禾路口第八菜市場，記者發現市面上銷售的食用鹽種類有五六種，價格1.3元-2.5元。但是，記者走遍批發市場并沒有發現獨立包裝，或是散裝的食用鹽。當記者暗示店主是否有更“便宜”的鹽時，店主連連擺手說:“你說的那種是假鹽，要不就是工業鹽，我們哪里敢賣。”

在地點更為偏僻的集美灌口的各個食雜店，記者得到的答案與島內沒什么區別。對于記者提到的“便宜鹽”，店家明確表示:“我們沒有，現在都沒有賣那種鹽了。”一位不愿透露姓名的店家告訴記者:“那種假鹽，以前在島外的小村子里很盛行。村民喜歡腌咸菜或蘿卜干，大多會購買價格低廉的假鹽。賣假鹽的人游走在各個村子，跟打游擊一樣。現在生活好起來，農民也沒有天天吃咸菜了，賣假鹽的也沒有了。”

知情人士透露，自從2012年警方破獲福建首例自動化生產假鹽案件以后，有關部門就加大了對食用鹽安全的監管，全力打擊假鹽，“現在基本上都沒人敢賣假鹽了，銷售的都是經過相關部門批準的安全食用鹽。”

官方回應: 廈門食鹽市場 整體秩序良好

據了解，廈門在2012年7月曾破獲一起涉嫌使用自動包裝機生產假冒小包食用鹽的案件。不法分子采用的原料用鹽未經國家食品衛生檢測，會不同程度地含有一些雜質或者超標重金屬，且不含碘。事后，廈門鹽務局重點加強了對農貿市場與城鄉接合部一帶的監督力度。

廈門鹽務局主管監察的葉經理表示，廈門的食用鹽市場較為集中，易于管理整治。監察部門對批發市場終端及餐飲企業的監督包括定期的巡查與不定期的監察，“廈門市場的整體秩序不錯，相對于漳浦一帶與廣東的交界處，廈門還算是個封閉的市場。”