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廈門沒有工業(yè)鹽假冒食用鹽 鹽務(wù)管控嚴(yán)格價格穩(wěn)定

2014-08-16 10:28:47?來源： 廈門網(wǎng)  責(zé)任編輯： 鄒玒   我來說兩句
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撒上食用鹽的土豆變紫色。

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讓土豆變紫

就是食用鹽？

廈大專家稱，這種檢驗方法不靠譜

如何辨別食用鹽的真假，記者在網(wǎng)上看到網(wǎng)友提供的食用鹽檢驗方法，即觀察鹽的包裝封口橫紋是否有凹凸感、生產(chǎn)日期能否可用手指擦去、以及土豆變色法。記者隨機選擇市場上售賣的5種食用鹽做實驗，發(fā)現(xiàn)所有的食用鹽包裝封口橫紋均有明顯的凹凸感，生產(chǎn)日期也能用指甲用力刮去，都與專業(yè)人士提供的檢驗方法的真食用鹽吻合。

為了進一步檢驗這些食用鹽，記者決定使用土豆變色法。按照網(wǎng)友的說法，記者將土豆切片并撒上鹽，若土豆變?yōu)樽仙礊檎纣}，未變色則為假鹽。果然，這些切好的土豆片放置一段時間后，顏色逐漸變深，甚至出現(xiàn)了一塊塊紫黑色的“胎記”。

不過，對于網(wǎng)友提供的這種食用鹽檢驗方法，廈門大學(xué)生物系專家認(rèn)為“不靠譜”，因為在國標(biāo)中，碘鹽的含碘量僅為20mg/Kg-30mg/Kg，用通常碘遇淀粉變紫的方法并不能很快辨別出食鹽是否含碘。
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