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廈門(mén)晚報(bào)訊（文/圖 記者 高金環(huán) 實(shí)習(xí)生 顏秋麗）前段時(shí)間，本報(bào)記者特別關(guān)注了市面上芒果、香蕉等水果，它們都有哪些品種，如何判斷，味道啥樣？相關(guān)報(bào)道引起了讀者的強(qiáng)烈興趣。為此，我們特設(shè)“千品百味幫您試吃”欄目，今后將不定期為您推出一些食品的試吃報(bào)告，也歡迎您提供相關(guān)線索。

今年以來(lái)，香蕉、芒果等多種水果價(jià)格上漲，而葡萄價(jià)格則有所下滑。業(yè)內(nèi)人士提醒，葡萄正值上市旺季，喜歡吃的市民別錯(cuò)過(guò)。

價(jià)格　 低于去年同期

昨日，記者走訪了沃爾瑪、天虹、美時(shí)每季等大型超市及部分水果店，發(fā)現(xiàn)市面常見(jiàn)的葡萄多達(dá)十幾種，零售價(jià)格普遍在每斤6-20元。其中，價(jià)格最便宜的是國(guó)產(chǎn)提子，分別產(chǎn)自新疆和云南，才6.98元/斤，最貴的是高山朱峰葡萄，產(chǎn)自建甌，零售價(jià)為19.98元/斤。二者相差13元，不過(guò)從口感上看，高山朱峰葡萄確實(shí)勝過(guò)其他葡萄。

與去年同期相比，今年，葡萄批發(fā)價(jià)格略有下降。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局福建調(diào)查總隊(duì)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中埔水果批發(fā)市場(chǎng)的浙江青葡萄，5月中旬價(jià)格高達(dá)7.5元/斤，后來(lái)雖偶爾反彈，但整體呈下跌趨勢(shì)，至昨日跌至3.2元/斤。而本省巨峰葡萄，批發(fā)價(jià)格從5月底的8元/斤跌到昨日的4元/斤，去年此時(shí)則為4.5元/斤，今年同比下跌了10%左右。

銷(xiāo)量　 本土葡萄賣(mài)得多

市場(chǎng)上，新疆、遼寧、云南等地葡萄與本地葡萄“爭(zhēng)寵”，但福建本地葡萄口味好，地位未被撼動(dòng)。

在華光路一家水果店，店門(mén)外擺著整籮筐的本省巨峰葡萄，店內(nèi)則擺著不同品種的新疆無(wú)籽提子和小蜜蜂提子，不過(guò)量不多。而從外觀上看，本地葡萄更新鮮，引來(lái)不少市民購(gòu)買(mǎi)。在嘉園路一家大型水果店外，也擺放著大量黑加侖葡萄，不過(guò)產(chǎn)地不明，店內(nèi)則擺有少量的進(jìn)口黑提子及新疆提子。

在沃爾瑪超市SM店，貨架上四款葡萄中，有三款來(lái)自新疆，由于價(jià)格相對(duì)低，不少市民購(gòu)買(mǎi)。天虹超市則主推本省朱峰葡萄，十分受青睞。據(jù)了解，該葡萄是巨峰葡萄的一種，生長(zhǎng)在建甌一村莊附近600多米高山處，口味甘甜。

記者從中埔水果批發(fā)市場(chǎng)了解到，今年福安葡萄因受氣候影響，上市時(shí)間推遲，6月底才開(kāi)始登場(chǎng)，但整體品質(zhì)不錯(cuò)，外觀賣(mài)相好，內(nèi)在品質(zhì)佳，批發(fā)市場(chǎng)日交易量達(dá)40-50噸。盡管溫嶺葡萄也在7月應(yīng)市，但品質(zhì)有優(yōu)勢(shì)的福安葡萄仍?xún)r(jià)穩(wěn)銷(xiāo)順。

業(yè)內(nèi)　 吃葡萄可挑大棚果

面對(duì)品種多樣，價(jià)格混亂的葡萄，有市民遇到挑選難題。

中埔水果批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人張長(zhǎng)明說(shuō)，葡萄一般分為三類(lèi):大棚果，生長(zhǎng)在大棚里，由于施的是有機(jī)肥，顏色偏紫黑，粉厚、果肉甜；露天果，生長(zhǎng)在戶(hù)外，顏色偏紅，施的是化肥，果肉肉質(zhì)差一點(diǎn)。剩余的則多為等級(jí)外葡萄，同樣生長(zhǎng)在露天，果皮紅中帶青，略酸，批發(fā)價(jià)最低才每斤2元多。市民挑選時(shí)，可根據(jù)以上特點(diǎn)選購(gòu)。

昨日，嘉園路一家水果店店主也證實(shí)了這種說(shuō)法。他說(shuō)，大棚果更甜。記者在其店內(nèi)分別購(gòu)買(mǎi)了大棚種黑加侖和戶(hù)外種植黑加侖，對(duì)比發(fā)現(xiàn)，在香度和甜度上，大棚種黑加侖都更勝一籌。

某超市采購(gòu)人員范先生說(shuō)，現(xiàn)在正是葡萄最好吃的時(shí)候，挑選葡萄，可先看色澤，一般偏黑藍(lán)，證明成熟度高；果粒大的，等級(jí)高；還可以看葡萄枝，如果干枯了，證明不太新鮮，如果果粒易掉落，也證明不新鮮了，最好能現(xiàn)場(chǎng)試吃一下再買(mǎi)。紅提，顏色偏紫，果肉硬的成熟度高，相對(duì)較甜。今年，葡萄整體價(jià)格至少低了10%，預(yù)計(jì)旺季會(huì)持續(xù)到9月初。

張長(zhǎng)明說(shuō)，葡萄價(jià)格受供求關(guān)系影響大，目前正值旺季，接下來(lái)會(huì)大量上市，由于路途遠(yuǎn)，需冷藏保存，至廈門(mén)新鮮度和口感都會(huì)略差，因此購(gòu)買(mǎi)時(shí)要精挑細(xì)選。

小貼士

易剝皮的是葡萄

皮難剝的是提子

提子又稱(chēng)“美國(guó)葡萄”“美國(guó)提子”，屬于歐亞種葡萄，最早經(jīng)香港傳入內(nèi)地。最初在香港，其被稱(chēng)為“菩提子”，粵語(yǔ)稱(chēng)之為“提子”，隨后便約定俗成稱(chēng)之為“提子”。而習(xí)慣上，將粒大、質(zhì)軟、汁多、易剝皮的果實(shí)稱(chēng)為葡萄，而提子皮較薄，皮和肉很難分開(kāi)。

試吃報(bào)告

本地產(chǎn)葡萄勝過(guò)新疆葡萄

無(wú)籽露

身價(jià):9.98元/斤

產(chǎn)地:深圳

印象:青綠色，果粒中等。

點(diǎn)評(píng):果皮薄，果肉酸甜適中，無(wú)籽。

美味指數(shù):★★★

小蜜蜂

身價(jià):10元/斤

產(chǎn)地:新疆

印象:酒紅色，粉薄，粒小。

點(diǎn)評(píng):果皮薄而脆，果肉多汁甘甜，無(wú)籽。

美味指數(shù):★★★★

進(jìn)口黑提

身價(jià):12元/斤

產(chǎn)地:不明

印象:黑色、果粒比小蜜蜂略大，但比無(wú)籽露小，粉厚。

點(diǎn)評(píng):果肉略酸，無(wú)籽；有葡萄酒醇香。皮厚難吞食，適用于吃葡萄的方式來(lái)吃。

美味指數(shù):★★★★

戶(hù)外黑加侖

身價(jià):8.8元/斤

產(chǎn)地:不明

印象:暗紅色、粉薄、果粒大。

點(diǎn)評(píng):皮厚易剝，果肉滑、軟、甜，汁多，有籽，有淡淡葡萄香。

美味指數(shù):★★★★☆

大棚黑加侖

身價(jià):10.8元/斤

產(chǎn)地:不明

印象:黑色、粉后、果粒大。

點(diǎn)評(píng):果肉捏著緊實(shí)飽滿，吃起來(lái)，汁多味甜，葡萄香在口腔中流轉(zhuǎn)，皮厚度適中，有籽。

美味指數(shù):★★★★★

珍珠葡萄

身價(jià):10.9元/斤

產(chǎn)地:遼寧

印象:紫紅色、通透，果粒整體比小蜜蜂小，粉薄。

點(diǎn)評(píng):皮脆薄、一點(diǎn)點(diǎn)澀，果肉較外形相似的小蜜蜂甜，無(wú)籽。

美味指數(shù):★★★★☆

無(wú)籽紅提

身價(jià):18元/斤

產(chǎn)地:新疆

印象:紅中帶青，果粒大小中等

點(diǎn)評(píng):果皮薄而脆，果肉甜，汁略多。

美味指數(shù):★★★★

馬奶提

身價(jià):18元/盒

產(chǎn)地:新疆

印象:青中帶紅，果粒長(zhǎng)，顏色通透。

點(diǎn)評(píng):皮薄有嚼勁，果肉略酸、汁較多、有籽。（馬奶提有的甜，有的不甜，此次記者購(gòu)買(mǎi)的略酸。）

美味指數(shù):★★★

國(guó)產(chǎn)黑提

身價(jià):9.98元/斤

產(chǎn)地: 廈門(mén)

印象:酒紅色，果粒大小適中。

點(diǎn)評(píng):皮薄酸、略澀，不好吞咽，果肉甜、無(wú)籽，汁多，有葡萄香。

美味指數(shù):★★★★☆

福安葡萄

身價(jià):9.98元/斤

產(chǎn)地:福安

印象:暗紅色，果粒大，粉薄。

點(diǎn)評(píng):果皮厚、澀，果肉比黑加侖甜、果肉軟，有淡淡的葡萄香，有籽。

美味指數(shù):★★★★★

賓川紅提

身價(jià):6.98元/斤

產(chǎn)地: 云南大理

印象:酒紅色、果粒大、粉薄。

點(diǎn)評(píng):果皮脆但易吞咽，果肉甜、有籽。

美味指數(shù):★★★★★☆

國(guó)產(chǎn)青提

身價(jià):6.98元/斤

產(chǎn)地:新疆吐魯番

印象:青綠色，果粒長(zhǎng)，但比馬奶提小

點(diǎn)評(píng):果皮澀，不好下咽，甜度不高，所含水分一般。有籽。

美味指數(shù):★★

高山朱峰

身價(jià):19.98元/斤

產(chǎn)地:建甌

印象:顏色偏黑，果粒中等，粉薄。

點(diǎn)評(píng):皮厚，果肉又甜又滑，汁超多，有籽，有葡萄香。

美味指數(shù):★★★★★★

巨峰葡萄

身價(jià):7.98元/斤

產(chǎn)地:遼寧

印象:黑色，顆粒中等，粉厚。

點(diǎn)評(píng):皮厚度中等，略酸、汁多，果肉入口即化，無(wú)籽更佳。

美味指數(shù):★★★★★

綜合評(píng)價(jià):本地產(chǎn)朱峰葡萄堪稱(chēng)完美。大眾明星福安葡萄，此次表現(xiàn)也不俗。新疆葡萄落于下風(fēng)，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為跟季節(jié)有關(guān)。