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調制乳不是牛奶。記者 白若雪 攝

吃下辣條、喝下牛奶的同時，你知道自己吃下喝下的，實際上是什么嗎？辣條和牛奶都是孩子們非常喜歡的食物，在食品安全事件頻出的今天，我們更要關注這些食品的質量問題。

海西晨報訊（記者 白若雪 實習生 王凱利 朱雅琳）在超市購買牛奶時，大多數消費者只會看是“××牛奶”，但可能并不知道，該種牛奶可能僅是一種調制乳品，并不是百分百的純正牛奶。近日，有關調制乳標識一事在乳制品行業內掀起不小波瀾。昨日，記者走訪樂購、家樂福、鑫海灣超市等多家超市發現，在醒目位置打著“牛奶”字樣、在側面寫“××調制乳”的產品大量存在。

記者在現場看到，蒙?！暗椭哜}牛奶”側面標注為“部分脫脂調制乳”，蒙?！靶吗B道零乳糖牛奶”側面標注為“全脂調制乳”，伊利“高鈣低脂奶”和伊利“高鈣奶”側面均標注為“調制乳”，“未來星兒童成長牛奶”側面也標注為“全脂調制乳”等。

但是，現場正在購買的消費者對此標識存在的問題一頭霧水，調制乳跟牛奶有什么差別，消費者并沒有關注到。“平時我們買牛奶也都是認牌子，這種專業性的差別我一點都不懂?！闭跇焚彫F場購買的林小姐告訴記者，她在逛超市看到蒙牛奶特六連包促銷很便宜，就打算購買一些回家。

專業人士告訴記者，只有采用“生牛（羊）乳為原料”不添加任何物質的才能稱之為國家標準的“牛奶”。但是調制乳中卻只有80%以生牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加了其他原料或食品添加劑和營養強化劑，也就是說，調制乳其實并不是真正的牛奶。

根據法律規定，食品安全國家標準適用于全脂、脫脂和部分脫脂調制乳。職業打假人葉光強調，“牛奶”和“調制乳”兩種產品的內在質量是完全不同的，一個依據國家標準是“純”，另一個是已經添加了20％的水和食品添加劑，其性質是截然不同的兩種產品。目前，葉光通過媒體表示，欲將蒙牛等多家乳企告上法庭，理由是這些企業把“調制乳”當做“牛奶”賣，涉嫌欺騙消費者。

不過，也許今后商家難以打這種擦邊球了。國家相關部門頒布的最新命名準則，重新定義了滅菌乳、調制乳和含乳飲料，明確了三者的定義和范圍。添加營養強化劑如鈣、維生素等的產品，屬于調制乳范疇，需在包裝上標注其類別名稱。

小貼士

如何分辨

純牛奶和調制乳

1.看產品標準代號是GB25190（純牛奶）還是GB25191（調制乳）

2.看產品種類（產品類型）是純牛奶還是調制乳

3.看產品配料表是成分單一還是有其他添加