說法

批發(fā)市場聽不懂“注膠蝦” 零售商保鮮不力才“注膠”

昨日晚上9點，記者在中埔海鮮批發(fā)市場走訪了10家水產店，店主均表示不知道“注膠蝦”為何物。“為什么要往蝦里注射膠水，有什么用嗎？注射膠水的蝦還能吃嗎？”許多店主對“注膠蝦”很疑惑，稱是第一次聽說。

廈門農產品有限公司中埔海鮮批發(fā)市場彭經理告訴記者，中埔海鮮批發(fā)市場不可能存在“注膠蝦”。“我們主要是做海鮮批發(fā)的，那些海鮮商販比誰都精，‘注膠蝦’他們肯定看得出來。”

彭經理說，中埔海鮮批發(fā)市場的海鮮主要來自漳州、廣東、浙江等沿海城市。到市場的海鮮大多數(shù)都是活的，包括蝦也是，所以沒必要往蝦里注射明膠。

長期從事海洋捕撈的莫船長表示，“注膠蝦”在批發(fā)市場較少，一般存在于零售市場。“活的蝦可以放2天，死亡率每天才5%。”莫船長說，一些商販出售“注膠蝦”，是因為沒有很好的保鮮設備。“好的保鮮設備，蝦可以保鮮一個月。”他說，蝦經過冷凍后，會變得干癟，色澤也會變暗淡。往蝦里注射明膠，可以讓蝦的個頭變大，色澤變新鮮。（記者 賴貴旺）

回放

垃圾飯盒

有媒體報道，在軟件園二期，有一個神秘大嬸靠回收二手餐盒做“生意”，先是在垃圾桶里撿飯盒，再轉手賣給小吃店。

神秘大嬸并不是在“一個人在戰(zhàn)斗”，不少網友相繼在微博上報料，不論是常年在園區(qū)中收廢品的熟面孔，還是流動的拾荒者，甚至是樓宇清潔工，都是軟件園內各個樓梯間垃圾桶的“常客”。

回收竹簽

網友@小方圓 發(fā)微博稱:同安某烤肉店，竹簽被商家再次使用讓人感覺反胃，再也無法直視一次性餐飲用品了！大家使用后請務必毀壞，防止回鍋。

注膠蝦

8月初，剛下班的莊女士來到八市海鮮市場買了一斤多的冰鮮蝦回家。

回家后剛一拿起蝦，她便覺得有些蹊蹺，“感覺爛爛的，有的頭自己就斷開了，還流一些膠狀物。”莊女士說，這些蝦剝開后更是內有乾坤，“我連剝四五只，每只都被注射過！”

記者將莊女士提供的蝦煮熟進一步查看，在煮蝦的過程中，陸陸續(xù)續(xù)有一些白色塊狀物從蝦頭處散出。蝦煮熟后，捏了捏這些白狀物，發(fā)現(xiàn)他們竟捏不爛，并不像蝦本身帶有的“蝦白”。

教您四招挑鮮蝦

挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應該一看、二察、三觀、四聞。

看外形:新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

察色澤:新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

觀肉質:新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。

聞氣味:新鮮蝦氣味正常，無異味。

此外，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。 （記者 賴貴旺）