東南網10月15日訊（海峽導報記者 呂寒偉 黃敏江）昨日，本報報道40名小學生被鑒定為“副溶血性弧菌食物中毒”。為什么學生的午餐里會有副溶血性弧菌，生活中還有哪些食物帶有這種細菌，又該如何預防？導報記者為此進行了相應采訪。

進展涉事食品公司被停業

根據思明區疾控中心出具的報告，本次事件為副溶血性弧菌食物中毒事件，中毒餐次為廈門育苗食品有限公司提供的9月29日午餐，可疑中毒食物為白斬鴨翅膀。

有家長反映，涉事的廈門育苗食品有限公司已被停業整頓。連續兩天，導報記者撥打該公司電話，均無人接聽。

導報記者昨天從思明區衛生監督所獲悉，該部門已對此事進行立案調查，廈門育苗食品有限公司也確實被停業整頓，相關調查工作仍在進行中。

根據調查結果，衛生監督部門下一步將做出處罰。

調查鴨翅或制作中被污染

為什么副溶血性弧菌會存在于白斬鴨翅膀里，生活中還有哪些食物可能染上這種細菌？昨天，導報記者采訪了食品衛生方面的專家。

該專家介紹，副溶血性弧菌有一個特性——喜歡在鹽里生存，故也稱嗜鹽菌。“該菌在30℃-37℃、pH7.4-8.2、含鹽3%-4%的培養基上和食物中生長良好。”專家解釋。

引起副溶血性弧菌中毒的食品主要為海產食品，其中以墨魚、帶魚、黃花魚、蝦、蟹、貝等最多見，其次為鹽漬食品，如咸菜、腌制的肉禽類食品等。

白斬鴨翅膀作為可疑中毒食物，目前尚未確定源頭來自哪里，但初步判斷，該食物可能在制作和操作過程中，因為沒有把生食和熟食分開，導致被細菌污染。

預防加熱或用醋可殺菌

據了解，7-9月為副溶血性弧菌食物中毒的高發季節。吃生魚片等海鮮、腌制食物，如何殺死這種細菌，怎么預防？

副溶血性弧菌不耐熱，56℃加熱5分鐘或者90℃加熱1分鐘，或用含1%醋酸的食醋處理5分鐘，均可將其殺滅。

專家指出，各類食品，尤其是海產品及各種熟制品，應低溫貯藏。魚、蝦、蟹、貝類等海產品應燒熟煮透。

此外，裝生食和熟食的器具要分開，注意消毒，防止交叉污染。