東南網(wǎng)10月23日廈門(mén)訊 10月11日，廈門(mén)市“文明餐桌行動(dòng)”工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在湖里區(qū)召開(kāi)。在觀摩環(huán)節(jié)上，湖里區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂“文明餐桌”的做法讓人眼前一亮。

一是全面動(dòng)員、立體宣傳，營(yíng)造節(jié)儉惜福的文明餐桌行動(dòng)氛圍。在食堂餐廳入口處擺設(shè)文明餐桌行動(dòng)溫罄提示牌，在垃圾桶、餐具回收箱旁和排隊(duì)區(qū)分別設(shè)立了“節(jié)儉惜福、浪費(fèi)可恥”和“文明排隊(duì)、按量取食”的提示牌，餐桌上擺放溫馨提示、道德格言的文明公約桌牌和標(biāo)注“從我做起、光盤(pán)行動(dòng)”的文明餐桌宣傳單，在餐廳醒目位置張貼及懸掛印有“一滴汗一粒糧”、“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”等文明標(biāo)語(yǔ)，利用LED電子顯示屏滾動(dòng)顯示“廈門(mén)文明餐桌公約”等文明用語(yǔ)來(lái)加強(qiáng)文明用餐提示，普及文明餐桌知識(shí)、推廣文明餐桌禮儀，帶動(dòng)廣大干部職工積極參與到文明餐桌行動(dòng)中來(lái)。

二是著眼細(xì)節(jié)、變廢為寶，樹(shù)立物盡其用的文明餐桌示范形象。合理利用菜品的多種做法、一菜多做，不浪費(fèi)任何一種菜品。如切下西蘭花莖、芹菜葉、香菜根等邊角料后，腌制成泡菜和咸菜；拋下來(lái)的蘿卜皮曬制成蘿卜干；芹菜葉子既可以涼拌，也可以和紅蘿卜一起炒，還可用做成包子餡；將豆?jié){、豆腐腦剩余殘?jiān)瞥墒澄铮环嗜饧瓤梢杂脕?lái)煉油，也可用來(lái)炒菜，不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺(jué)不到肥肉的油膩；還將蒸魚(yú)的醬汁留起來(lái)當(dāng)作輔助佐料，讓廣大干部職工根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)味，使飯菜更可口。二是充分利用殘根菜葉、食品殘?jiān)⒌皻ぜ肮穷^進(jìn)行微生物處理，產(chǎn)生有機(jī)肥料；為行政中心增加綠地、美化環(huán)境，這樣既環(huán)保又做到了資源再利用。

三是推陳出新、銳意進(jìn)取，探索與時(shí)俱進(jìn)的文明餐桌行動(dòng)模式。為進(jìn)一步落實(shí)好文明餐桌行動(dòng)，食堂抓好常態(tài)化管理，始終保持不懈怠的勢(shì)頭。為提高食堂文明餐桌的創(chuàng)建水平，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，一方面大膽改革創(chuàng)新，將文明餐桌素養(yǎng)與文化氣息有機(jī)結(jié)合，把文明餐桌術(shù)語(yǔ)變成文化藝術(shù)作品懸掛于餐廳內(nèi)，讓廣大干部職工在欣賞書(shū)畫(huà)藝術(shù)作品的同時(shí)，潛移默化地受到文明教育；另一方面還經(jīng)常帶員工走出去，與相關(guān)行業(yè)人員交流文明餐桌創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)，將好的且新穎的做法引進(jìn)來(lái)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，為創(chuàng)建工作注入新的活力。正是由于食堂干部職工持之以恒、扎實(shí)有效地開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)宣傳引導(dǎo)，受到了市文明辦的一致好評(píng)，去年被評(píng)為首批市文明餐桌示范點(diǎn)“十佳食堂”。（湖里區(qū)文明辦 供稿）