食品信息查詢臺

七類食品質量全程網上監控

通過超市內“食品信息查詢臺”的觸摸屏，市民可以查詢到食品生產廠家的營業執照、生產許可證和質檢報告等資料。

“在超市買食品，只要在商場內的電子查詢臺顯示屏上輕輕一觸，便能查清生產廠家的詳細資料，確實很方便?！眲⑴壳疤煸谏徾嘁患页匈I了箱牛奶，在門口的電子設備上輕輕一刷，就立馬看到了這箱牛奶的真實“身份”。今天在廈門各大超市，消費者只要像劉女士一樣，通過超市內“食品信息查詢臺”的觸摸屏，就可以方便查詢到食品生產廠家的營業執照、生產許可證和質檢報告等資料，食品消費的知情權得到有效保障。

食品來源可快速查詢，首先得歸功于2005年9月，廈門工商部門牽頭，聯合商務、農業、衛生和海洋漁業等相關職能部門，率先研發運行的“廈門市生鮮食品安全監管信息系統”。該系統從批發源頭抓起，由批發市場、檢驗檢疫部門、農貿市場（生鮮超市）、監管部門四個管理端口組成，每筆交易必須經批發市場申報、檢驗檢疫部門檢驗合格后，出具《上市憑證》，然后還需經工商部門查驗，才能流入市場，實現了對廈門蔬菜、肉類、水果、水產品、禽類、豆制品和凍品等七類生鮮食品的全程網上監控。截至目前，全市共有23家批發市場、72家農貿市場、138家超市和73家大型餐飲酒店被納入該監管系統。

在該系統的基礎上，2011年，廈門又建成了“廈門市流通環節食品安全監管系統”，將食品安全追溯體系由生鮮食品擴大到預包裝食品。截至目前，該系統可對1.98萬家經營主體在廈門市銷售的12.6萬種食品進行追溯監管。全市共有79家商場超市或市場設置了“食品信息查詢臺”，初步構建起從食品準入、銷售到退市的全程電子化動態監管模式。

對普通市民來說，食品流通追溯體系有多大意義？有關專家認為，此舉有利于通過市場倒逼機制，強化食品生產源頭質量控制。一方面，將食品流通過程透明化、信息公開化，起到一定的威懾作用，讓不合格食品“望而止步”；另一方面，一旦發生食品質量安全問題，可以快速定位，在第一時間查到“禍根”。

據悉，為把好食品安全消費關，廈門工商部門目前正在完善生鮮食品安全監管系統，將監管對象延伸覆蓋至單店50桌以上規模的餐飲企業；并依托夏商農產品集團，建立入埠入廈蔬菜交易數據庫，啟動建設廈門流通蔬菜追溯體系。

肉品追溯系統

輕松了解豬肉來源及安全狀況

市民拿到含追溯碼電子小票后，通過手機刷一下小票上的信息追溯碼，就能知道所購肉品來自哪家屠宰場，是否經過質量安全檢測。

吃的豬肉來自哪個屠宰場、是否經過質量安全檢測……在廈門，這些關乎豬肉安全的信息早就不再“神秘”，只要通過購物小票就能查到，這就是食品追溯系統的妙處。記者采訪了解到，廈門肉品質量安全信息可追溯系統項目建設啟動于2009年底，按照“正向信息跟蹤、反向責任追溯”的要求，采用智能信息讀寫、激光灼刻、標簽電子秤、IC卡等信息技術手段，采集生豬來源、檢驗檢疫、屠宰加工、出場流向等信息，建立完整信息鏈。市民到裝有追溯系統的市場、專賣店、超市購買豬肉時，智能電子秤都能打印含追溯碼電子小票。拿到小票后，通過手機刷一下小票上的信息追溯碼，或通過發短信、上網查詢，就能知道所購肉品來自哪家屠宰場，是否經過質量安全檢測。

目前，該系統已經覆蓋廈門2家屠宰廠、25家品牌肉專賣店、4家連鎖超市（32個門店）、3家農貿市場（58個零售終端），以及9家500座以上大型餐飲酒店。85%的上市肉品都可通過在零售終端開具的含追溯碼的小票，追溯出豬肉的來源及安全狀況，確保老百姓吃上放心肉。

“這就相當于給豬做了個身份證?！鄙虅站质袌鲞\行處相關人員告訴記者。原來生豬在屠宰廠檢驗檢疫合格后，都會被蓋上印章，但印章容易被經營私宰肉的不法商家復制。而這個肉品追溯系統會自動賦予14位數字組成的追溯碼，用激光灼刻于豬胴體脊背中線兩側，追溯碼清晰可見，肉眼可識別，且不易被偽造。

此外，市商務局還成立牲畜定點屠宰執法大隊，聯合農業、工商、公安等部門以取締私屠濫宰窩點、搗毀私屠濫宰肉品非法經營網絡為重點，開展一系列肉品質量安全專項整治行動，規范肉品經營行為。2013年，累計查沒未經檢疫肉品58803公斤，案值約94.4萬元，實現與公安部門聯動次數最多、打擊私宰窩點次數最多、查處力度最大、罰沒肉品案值最高等四項歷年之最。