廈門經驗

檢測農殘超標立刻現場銷毀

源頭治理是手段，全程監管是路徑。每天夜里12點，廈門夏商（中埔）農產品批發市場里總是燈火通明，這里是蔬菜從田里“進城”的第一站，也是廈門市80%蔬菜的一級批發市場。檢驗員鄭博忙著把蔬菜分為水葉菜和瓜果類，進行人工“速檢”。

“晚上要檢驗800筐蔬菜，筐筐都要查。”鄭博說，把蔬菜汁滴到試紙上，15分鐘內就可測出農殘是否超標。如果超標，菜農還有一次“上訴”機會——送入檢疫站內再次用精密儀器檢查，一旦“定罪”，立刻現場銷毀，實時公布。

同時，在市場里一家水產門店，廈門海洋漁業局工作人員也購買了一條多寶魚進行抽檢，該局水產批發市場管理處陳軍科長介紹說，水產品實行市場自檢和部門抽檢相結合，冰鮮類檢測甲醛、過氧化氫，活鮮類檢測孔雀綠、抗生素、獸藥、氯霉素等。“通過檢測的蔬菜、水產、肉品才可獲得相關‘身份證’，即‘上市憑證’。”陳軍說，相關信息都會錄入廈門市生鮮食品安全監管信息系統，電子臺賬覆蓋各級市場、酒店、大排檔，有問題的食材一上網就能追根溯源。

（據新華社電）

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破解“餐桌污染”

福建怎么做？

近年來，“餐桌污染”呈現多發性、復雜性和長期性特征，食品安全監管的難度和壓力與日俱增。在原有治理成果上，福建省不斷改善薄弱環節，探索建立一系列有針對性的工作辦法。

一是明確監管空白，出臺了食品生產加工小作坊、食品攤販、餐廚垃圾管理等專門性規章；二是完善應急處置機制；三是建立有獎舉報制度，嚴厲打擊食品安全犯罪活動。“嚴打重罰，零容忍，行刑結合。”福建省食品藥品監督管理局賈科說，對黑作坊的罰款上限從3萬元調整到20萬元。2001年以來，偵破食品案件3191起，查獲銷毀不合格食品28491噸。