家禽可以吃，但要購買安全禽

“停車消殺……”昨晚10點，在承擔廈門家禽產品集中交易、屠宰的夏商農產品集團廈門鷺露水產有限公司，看管場地的負責人正忙著指導場地和運送車輛的消殺工作。這時候，正是活禽入場集中檢驗檢疫、屠宰的時間。從2014年12月15日開始，這樣的車輛統一消殺，一天有百余次，每一輛運送車輛進出都進行嚴格消殺。

“消毒水是衛生部門專門為禽流感配制的，我們也一直在檢測禽流感，每天都要對批發市場進行徹底消毒，每一道工序的場地都要進行嚴格的內部清掃及消毒。”在中埔禽類批發市場，濃濃的消毒水氣味讓每位工作人員都緊繃著神經——這樣嚴格的檢驗、嚴肅的工作氣氛是因為這里的每一道程序都關乎全體市民的健康。

這里的一位管理人員說，去年12月，市場內就及時啟動執行了禽流感預防預案，到現在已經快一個月了。具體措施是使用衛生部門特制的禽流感防控消毒水，對進場的每一批禽類嚴格進行消殺，一天最少全面消殺4次。同時，對每批次進場的活禽，嚴格執行檢驗檢疫，抓好索證索票制度。

“家禽還是可以吃，但是要購買安全禽。”夏商農產品集團的負責人陳裕強告訴記者，最簡單的識別方法，就是選擇帶有“腳環”的“白條禽”。陳裕強說，廈門的禽類產品幾年前就已運用先進的電腦識別系統，啟用“驗訖腳環”及專用標識制度。

記者在現場看到，在禽類產品進場時，都要做好記號，然后按照規定出場時，做好每批次的檢疫，給合格的禽類套上“驗訖腳環”，并取得生鮮食品上市憑證，有了“一環一證”后，禽類產品方可出場。