海西晨報訊（記者 吳雪瑩 蔡櫻柳）自1月12日開始，思明區暫停各類活禽交易，市民暫時不能在思明區的市場上買到活雞活鴨?？墒谴汗澟R近，雞鴨是餐桌上必不可少的菜肴，市民如何才能買到新鮮、安全的雞鴨肉？

記者昨日了解到，其實在北京、浙江等地均已關閉活禽交易市場，以白條禽取而代之。廈門也將進一步推廣白條禽，逐步取代活禽供應。

廈門市商務局市場運行處胡處長告訴記者，目前廈門有一家專業屠宰場進行禽類統一宰殺處理，能滿足市民的日常需求?！澳壳皬耐涝椎嚼滏湺加泻芎玫募夹g保障，只是在配送的終端上還比較局限。目前，只有一些大型商超才配有相對應的冷藏展示柜，而一些農貿市場還不具備條件。所以，市民如果想吃雞鴨，可以到廈門的大型商超購買。”

夏商集團方面也透露，已投資建成夏商銀谷家禽銷售集散中心，建設了三條雞鴨屠宰線和相關的冷鏈配套設施，每天可屠宰家禽4萬羽—5萬羽，同時配有禽產品分割加工、冷凍、冷藏配送為一體的生產鏈，完全具備成為廈門市家禽集中交易場所及廈門市惟一家禽定點屠宰的條件。

為了讓市民吃上健康、安全、新鮮的白條禽肉，夏商集團負責人介紹，夏商將建立全方位檢疫檢測、全程冷鏈等，確保“證件”齊全的白條禽才能上市流通。

記者還了解到，下一步，廈門將首先推動島內的農貿市場等建設相關的冷鏈處理設施，確保白條禽從屠宰點、運輸、終端銷售的全程冷鏈供應。

不過，目前許多消費者還不太習慣購買白條禽。“消費者可能更傾向于購買活禽?！焙庨L說，其實白條禽的口感并不比活禽差，禽類集中宰殺，然后迅速冷卻包裝，其生產、貯存、銷售全程都更加安全可靠。

冷鮮雞鴨肉讓人更放心

市民林女士：之前我都是在菜市場買活的雞鴨，最近不是出現禽流感嘛，我不敢再去買了。聽說吃宰殺好的雞鴨不會有感染禽流感的危險，我就到超市去看了看，覺得超市里的冷鮮雞鴨肉也挺好的，雖然可能新鮮度稍差一點，但至少能讓人放心。畢竟，健康第一、安全第一??！

市民王先生：在菜市場宰殺雞鴨，雖然感覺比較新鮮，但是挺血腥的，也經常把菜市場弄得臟亂不堪。建議島內在豐富白條禽肉供應的同時，逐步停止活禽交易。

市民李女士：之前我還常去菜市場買現殺的活雞活鴨，最近不敢去買了，就去超市里買雞鴨。個人感覺，超市里的白條雞鴨至少比較安全。不過，冷鮮的雞鴨肉質量如何保證？保質期是多久？這些都要更透明，才能更讓人放心。