廈門(mén)晚報(bào)訊（記者 翁華鴻）每年10月起至來(lái)年春節(jié)前，是婚宴市場(chǎng)的旺季。然而，近些年來(lái)連續(xù)攀高的婚宴價(jià)格，今年不僅止?jié)q，而且還玩起了“增值”服務(wù)。業(yè)內(nèi)分析，這主要是因?yàn)楣珓?wù)消費(fèi)大幅減少，婚宴已成為酒店生意的重頭，各酒店為了拉客互相競(jìng)爭(zhēng)。

婚宴價(jià)格已止?jié)q 年底預(yù)訂更寬松

昨日，記者從廈門(mén)賓館、廈門(mén)空港佰翔花園酒店、廈門(mén)京閩中心酒店、廈門(mén)海景千禧大酒店、廈門(mén)佰翔軟件園酒店等多家高星酒店了解到，除小部分星級(jí)酒店婚宴價(jià)格同比去年上漲10%外，大部分酒店的婚宴價(jià)格幾乎與去年持平。

與往年動(dòng)輒每桌數(shù)千元的價(jià)格相比，今年高星酒店的婚宴價(jià)格集中在每桌兩三千元。其中，廈門(mén)京閩中心酒店婚宴價(jià)格有五個(gè)檔次:2289元/桌、2589元/桌、2889元/桌、3389元至5589元/桌；廈門(mén)海景千禧大酒店婚宴價(jià)格是2888元/桌起；廈門(mén)賓館婚宴價(jià)格在1699元/桌起；廈門(mén)佰翔軟件園酒店婚宴價(jià)格在2599元/桌起。

“其實(shí)，不僅公務(wù)消費(fèi)減少，婚宴也受政策影響，比如公務(wù)人員家里辦婚宴，每桌餐標(biāo)有規(guī)定不能超過(guò)多少。”廈門(mén)佰翔軟件園酒店副總經(jīng)理張?jiān)蒲嗾f(shuō)，現(xiàn)在預(yù)訂婚宴比往年寬松，因?yàn)閾?jù)說(shuō)今年是“無(wú)春年”（沒(méi)有立春），預(yù)計(jì)婚宴市場(chǎng)與去年同期相比略淡。

酒店推“增值服務(wù)” 預(yù)訂就送額外項(xiàng)目

在婚宴成為高檔酒店生意“大頭”的背景下，激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已不可避免。為了攬客，高檔酒店送給新人的“福利”明顯增多。除了傳統(tǒng)的贈(zèng)送新人套房外，廈門(mén)賓館還免費(fèi)提供婚宴布置升級(jí)、配備專(zhuān)職婚宴管家。

預(yù)訂廈門(mén)海景千禧大酒店的婚宴，達(dá)到一定的桌數(shù)或價(jià)格，除了送套房外，還額外提供軟飲料、紅酒的贈(zèng)飲。此外還增加了婚宴當(dāng)天下午6時(shí)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收宴會(huì)生猛海鮮、婚宴前自助喜餅臺(tái)、創(chuàng)意電子簽到臺(tái)、高清新人婚紗照電子指示牌、婚宴現(xiàn)場(chǎng)千禧特色手工拉面表演等項(xiàng)目。

廈門(mén)佰翔空港花園酒店公關(guān)部經(jīng)理黃玉婷說(shuō)，酒店婚宴的增值服務(wù)很多，如贈(zèng)送空港大堂禮券和商務(wù)登機(jī)禮券、免15%服務(wù)費(fèi)、送婚車(chē)布置、送餐券和其他酒店產(chǎn)品券等；廈門(mén)京閩中心酒店則提供一站式服務(wù)，客人只要當(dāng)日抵達(dá)酒店，其他婚車(chē)、婚房、胸花、手捧花、場(chǎng)地布置、DVD拍攝、主持人一應(yīng)俱全配備好。

此外，廈門(mén)海港英迪格酒店婚宴消費(fèi)達(dá)到一定金額就送本酒店婚房，不同的金額還可以額外贈(zèng)送洲際集團(tuán)姐妹酒店房券，連蜜月也有福利。

場(chǎng)地可以量身打造 菜單也能私人定制

在采訪(fǎng)中記者發(fā)現(xiàn)，除了酒店價(jià)目表、菜單上的服務(wù)項(xiàng)目外，如果消費(fèi)者不滿(mǎn)意，還可以根據(jù)自身情況商定婚宴產(chǎn)品，不僅菜單可以私人定制，就連場(chǎng)地、婚禮形式都可量身打造。

“酒店的宴會(huì)空間可以靈活組合，有江畔餐廳、海港廳、山谷露臺(tái)、江畔露臺(tái)，室內(nèi)戶(hù)外空間相結(jié)合。此外，還有更為私享的頂樓露臺(tái)套房晚宴。”英迪格酒店公關(guān)部經(jīng)理陳華說(shuō)，在用餐形式上，可以有西式長(zhǎng)桌宴會(huì)、雞尾酒宴會(huì)式、中式圍宴等；菜品方面，自助餐、中餐、西式正餐、BBQ也都可根據(jù)場(chǎng)地巧妙組合。

廈門(mén)佰翔軟件園酒店的張?jiān)蒲鄤t表示，與傳統(tǒng)的菜單相比，酒店對(duì)婚宴菜單進(jìn)行了改進(jìn)，類(lèi)似超市菜單，每一品種都有3個(gè)備選，保證每份婚宴菜單上有30道以上的菜品供新人選擇。在婚宴菜品個(gè)性服務(wù)上，酒店還特別增加了8臺(tái)保溫車(chē)，備菜間前移，以保證客人不會(huì)吃到冷了的菜品。至于在保證菜品新鮮上，婚宴的海鮮廚師都是掐好時(shí)間，下午才進(jìn)行宰殺。

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針對(duì)“第三場(chǎng)婚宴” 酒店進(jìn)行形式創(chuàng)新

隨著在廈工作的外地人越來(lái)越多，一種新的婚宴形式受到越來(lái)越多年輕人的追捧，尤其是那些在外企工作的高收入高學(xué)歷人群。它與傳統(tǒng)婚禮儀式不同，是以宴請(qǐng)同學(xué)、朋友、同事為主的“第三場(chǎng)婚宴”。

陳華說(shuō)，“第三場(chǎng)婚宴”的規(guī)模一般在80-100人，由于新人在各自的老家已舉辦過(guò)婚禮，就想在廈門(mén)舉辦一場(chǎng)更輕松有意思的婚宴，不久前他們就剛辦過(guò)一場(chǎng)，主題定位為“個(gè)性的時(shí)尚婚宴趴”。

陳華說(shuō)，當(dāng)時(shí)從擺臺(tái)形式到菜單設(shè)計(jì)，再到現(xiàn)場(chǎng)布置和婚宴過(guò)程的游戲表演。每一個(gè)細(xì)節(jié)，餐廳經(jīng)理、總廚和銷(xiāo)售經(jīng)理都親自跟新人溝通，婚宴當(dāng)天，客人就像參加一場(chǎng)派對(duì)一樣輕松開(kāi)心。（記者翁華鴻）