50多名工人被扁豆“毒倒” 扁豆沒煮熟是誘因

2015-01-22 12:36? 林彬彬?來源：東南網責任編輯：劉瑋我來說兩句

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東南網1月22日訊（海峽導報記者林彬彬實習生王倩倩）前天下午，同安一公司50多名工人食物中毒送醫。據了解，“惹禍”的是沒煮熟的扁豆。

昨日下午，同安疾控中心工作人員陳先生反饋說，根據中毒者表現出來的癥狀，他們調查過后結合實驗，結果證明工人食用的扁豆沒有煮熟，才導致食物中毒。“扁豆一旦沒有經過高溫煮熟，其中所含有的皂素就無法被破壞，就會導致食物中毒。”陳先生說。

導報記者了解到，扁豆沒煮熟導致集體中毒的例子不少，若要食用扁豆，務必采取長時間的高溫烹飪，可使用沸水焯扁豆，或者急火煸炒扁豆等方法。

目前，住院的27名工人已經全部出院。

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