廈門日報訊（記者 沈彥彥）昨日，一條180斤重、身長近3米的北大西洋銀鱈魚“游”進了廈門鷺建發水產。鷺建發水產的員工拿著刀，嫻熟地將這條“巨無霸”切成一條條細長的魚片——這已經是今年他們分割的第三條“魚王”。

除了這條“魚王”之外，眾多從北大西洋捕撈起來的其他海鮮——澳洲特大鮑魚、東星斑、鱈魚、海參、黃花魚等也紛紛進入了鷺建發水產凍品有限公司的倉庫。上岸分割后，它們被真空包裝袋嚴嚴實實地包裹起來，馬上送往客戶的手中。這些客戶包括大酒店、餐館甚至是水產店、超市。

鷺建發水產凍品有限公司的負責人胡斌告訴記者，近期，受禽流感影響，水產業“火”了。盡管市場需求出現新情況，送禮的、團購的都有所減少，但個人需求、酒店需求比往年增多。由于春節臨近，禽類消費有所減少，而這些水產正好“填補空缺”，成了市民菜籃子里的“新寵”。

和火爆的水產品銷售相比，禽類銷售十分冷清。不僅菜市場難覓雞鴨的影子，而且在超市的生鮮區中，冷凍雞肉的銷量也比之前有所下降。

除了個人消費減少外，酒店、飯店購買禽類的數量也銳減。昨日下午，記者來到廈門一個禽類批發中心，相關工作人員拿著一份報表叫苦不迭，“一天才賣出200多只雞，如今的日消費量居然還不到原先的十分之一?！?/p>

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雞鴨賣不動

有商家改賣糕點

昨日臨近中午，記者來到廈門農貿市場發現，以往天剛蒙蒙亮就熱鬧起來的禽類銷售點，如今日上三竿還是門可羅雀——沒有了活禽的叫聲，有的商家關門歇業，有的就地“轉行”，賣起了糕點。而一家快餐店原本主打雞肉飯、辣子雞、雞肉煲等特色菜品，但受禽流感影響，現在賣的是雞排等經加工冷藏的雞肉制品。