廈門老字號協會昨日發布《廈門老字號企業發展狀況報告》

店租過高、被山寨等問題頻現，廈門老字號企業發展面臨窘境

“中華老字號”黃則和花生湯店。（記者 王火炎攝）　　

“中華老字號”思明葉氏麻糍　　

廈門日報訊（文/記者 薄潔）黃則和花生湯、鼓浪嶼餡餅……說起這些廈門老字號，大家并不陌生，它們承載著滿滿的廈門味和年代記憶。一家好的老字號，就是一座城市、一個時代、一種商業文化的最好記錄，散發著迷人的城市味道。

然而，店租過高、企業被“山寨”等問題，頻頻困擾著廈門老字號企業。昨日，廈門老字號協會首次向社會發布了《廈門老字號企業發展狀況報告》（授權廈門網獨家發布，可登錄廈門網查看報告內容），全面闡述了廈門老字號的發展歷程，也對廈門老字號在傳承和發展中所面臨的窘境進行了介紹。

現狀

老字號“家族”數量已破百

在行內，流傳著這么一句老話——今天的好字號，就是明天的老字號。所謂好字號，就是相信它、認同它，愿意成為它的消費者。除了大家所熟悉的、歷史悠久的黃則和、吳再添等老字號名店外，新中國成立后，計劃經濟期間的廈門也形成了一批品牌企業。

特別是上世紀八十年代之后，作為經濟特區的廈門經濟不斷發展，不僅挖掘保護了一批老品牌，很多新品牌也應運而生，成長為新的“老字號企業”。

《廈門老字號企業發展狀況報告》指出，目前經認定的廈門老字號企業有原國內貿易部1991年開始認定的“中華老字號”、商務部2006年和2011年認定的“中華老字號”、福建省經貿委2007年認定的“福建省老字號”和廈門市商務局聯合廈門市商業聯合會等單位2012年認定的“廈門老字號”企業組成，共100多家企業。

調查

廈門老字號發展遇瓶頸

針對廈門老字號的生存發展問題，剛成立的廈門老字號協會對廈門老字號企業和非老字號企業進行了一次問卷調查。調查發現，廈門老字號發展受到多方面的影響和制約，面臨著發展“瓶頸”。

“中華老字號”同安吳招治薄餅　　

關鍵詞>>　 身份認定

《廈門老字號企業發展狀況報告》指出，隨著時間的推移，一大批經過市場歷練、老百姓口中的好品牌、好字號，成為了老字號。但是，遺憾的是，“中華老字號”多年沒有組織再認定，“廈門老字號”也只在2012年評選了一次。很多經過市場考驗成長起來的好品牌，因為各種原因長期沒有得到認定，無法進入老字號的“正規軍”行列。

廈門老字號協會認為，老字號品牌的認定需要常態化，也需要從單純的群眾“口碑”，走向專家認定，通過專業權威認定，給予老字號正規的“身份”，幫助消費者識別。同時，也可以通過認證還原老字號的歷史文化和屬于老字號的故事，讓廈門老字號走得更加長遠。

關鍵詞>> “山寨”老字號

通過問卷調查分析發現，90%以上的老字號企業遭遇過被“山寨”的困局，多數老字號企業面臨“李鬼”，市場上“魚龍混雜”，不僅導致經營環境愈發惡劣，也對廈門旅游市場產生不良影響。

廈門老字號協會希望能對廈門老字號文化進行全面的挖掘整理，有系統地推進老字號企業文化發展，向社會宣傳廈門老字號，從而形成廈門旅游文化新亮點；還可以開展對老字號品牌的認定和再認證工作，通過正面認證，剔除假老字號，保護消費者權益，保護老字號品牌發展。

關鍵詞>>　 高店租

廈門老字號多集中在廈門島內，且以中山路——鼓浪嶼一帶為聚集區，隨著市場化的深入以及國際市場的開放和多元化，這些老字號企業正在遭遇因城市規劃建設而面臨拆遷的局面。

一些老字號企業租用店面，繁華商業地段的高租金對他們的經營也帶來了巨大壓力，近兩年來，就有不少被高租金“逼停”的老字號企業。例如，2014年年初，位于廈門八市的向陽商場因高租金被迫關閉；2013年2月，廈門百貨老字號建成商場迫于租金壓力而停業等。

問卷調查也顯示，老字號經營場所為租賃房或商業店鋪的比例占到3/4以上。接近六成的企業表示，在過去的三年里，租金有較大幅度的上漲。

“中華老字號”黃則和花生湯　　

鼓浪嶼餡餅。（廈門老字號協會供圖）

關鍵詞>>　 品牌營銷

《廈門老字號企業發展狀況報告》也指出，大多數老字號企業屬于民營企業，不少仍是家族性管理體制，管理方式落后；但由于市場要求急迫，老字號企業在產品自主創新動力上略優于一般性企業，有一定的市場占有率。

廈門老字號品牌歷史悠久，這種文化的沉淀既是企業的優勢又是企業的負擔，很容易讓企業固守在原有的產品、服務和經營模式上，所以對于老字號品牌而言，既要有傳統又要有創新。根據調查，六成以上老字號企業認為自己目前的知名度一般，僅在廈門范圍內發展，被廈門老百姓認知，在其他地市、游客中的宣傳還不夠，與老字號品牌不對應。其中，40%以上的老字號企業認為，廈門老字號的發展缺乏政府政策的關注和扶持，行業間的交流也較少。

廈門老字號協會希望，廈門老字號企業能抱團取暖，加強老字號企業間的交流，通過宣傳增加對老字號的關注，希望能推進建立“老字號一條街”等方式推動品牌營銷，推動老字號的健康發展。

名片

廈門老字號協會

2014年12月9日，在民盟廈門市委的支持和幫助下，由部分廈門老字號企業發起的“廈門老字號協會”獲得廈門市民政局的批準。廈門老字號協會由廈門六家具有悠久歷史的老字號企業發起，首批會員超過60家。

廈門老字號協會將對會員進行老字號考證，會員不僅自己要提交相關材料，證明自己是老字號，協會的文史專家組也會通過文史資料等來判定相關品牌是否真的屬于老字號。通過文史專家考評的老字號企業將由協會頒發相關老字號證明材料。

廈門老字號協會發起會員企業共同簽署自律公約，新加入協會的企業必須在公約上簽字，向社會承諾；如果協會會員出現以次充好、欺騙顧客等問題，協會將公開譴責，甚至開除會籍。

廈門老字號協會將對廈門老字號企業的文化狀況進行全面調研，每年發布一份《廈門老字號白皮書》，以期社會關注，共謀發展；此外，還將對老字號企業展開“祖庭”保護，醞釀建設“老字號一條街”；帶動老字號企業開展技藝挖掘、質量管理和營銷創新，促進老字號企業和老字號文化健康發展。