廈門日報訊（記者 劉蓉 通訊員 陳赟）在很多人看來，夏天天氣炎熱所以食物不宜保存，而冬天天氣寒冷，食物肯定不容易變質(zhì)，往往因此放松了對食物中毒的警惕。實際上，食物在冬季也會因各種原因產(chǎn)生毒性，比如單核增生李斯特菌和小腸結(jié)腸耶爾森菌在4℃冷藏時也會增殖，如果人們誤食了被這些細菌污染的食物，同樣會出現(xiàn)嚴重的食物中毒。而像大棚蔬菜、腐爛的白菜、生豆?jié){、發(fā)芽或未成熟的土豆等食物如果處理不當(dāng)，則可能引起化學(xué)性或動植物性食物中毒。因此，廈門疾控中心健教科工作人員提醒市民，在羊年春節(jié)即將來臨時，在享受美食的同時，一定要注意預(yù)防冬季食物中毒:

1生熟食品分開放置，熟食放入冰箱最好使用保鮮膜包裹，既可避免交叉污染，也能較好的保持食物風(fēng)味。

2食物不要長期放置，隔夜飯菜最好倒掉。剩飯剩菜如要食用，一定要完全加熱。

3到正規(guī)餐館用餐，盡量不要在沒有衛(wèi)生許可證的餐館用餐。盡量不要光顧客流量過多的餐館，有些小店顧客太多，必然導(dǎo)致餐館超負荷加工，埋下食品安全隱患。

4進食自身有毒性的食物一定要謹慎。四季豆一定要炒熟再吃，不吃發(fā)芽的土豆，不喝生豆?jié){，也不要自行采集蘑菇或其他不認識的植物食用。

5如果發(fā)生食物中毒，一定要立即送醫(yī)院。在送醫(yī)院過程中要讓病人采取側(cè)臥位，防止嘔吐物進入呼吸道導(dǎo)致窒息。