東南網2月10日訊（海峽導報記者 李方芳）冬季，火鍋成為市民餐桌上最“紅火”的一道美食。為了確保廣大市民能夠放心地吃火鍋，近日，廈門市各區衛生監督所結合春節節前餐飲服務食品安全工作，積極開展火鍋底料專項監督檢查，對所屬各區提供火鍋餐飲服務的餐飲服務單位進行“全面體檢”。

據介紹，此次專項檢查重點檢查各餐飲單位是否貯存和使用過期食品、不合格食品、有毒有害食品和假冒偽劣食品，是否違法添加非食用物質及其他使用標識不規范、來源不明的食品添加劑。全面清查火鍋店的火鍋底料，杜絕不合格或來源不明的火鍋底料進入餐飲環節。

廈門市衛生監督所要求各餐飲業負責人確實落實各項食品安全責任，從就餐環境、原料、烹調等各個環節進行嚴格把關。餐飲單位如果使用食品添加劑，要將食品添加劑名稱在店堂醒目位置或菜單上予以公示，凡未及時備案或未及時公示而使用的，要立即責令整改，保證市民吃得明白、吃得放心。

經檢查，目前尚未發現經營火鍋的餐飲單位違規使用食品添加劑的情況。廈門市衛生監督部門提醒，市民如果發現有相關火鍋店未進行公示添加劑內容或發現疑似食品非法添加行為，可立即撥打電話2050120聯系衛生監督部門進行投訴處理。