????廈門網(wǎng)訊 不喜歡在飯店聚餐的氛圍，自己的廚藝不佳，又或者討厭烹飪的油煙味，那么何不請個大廚上門來做大餐呢？近期，私人家宴這個消費模式漸漸也流行起來，廈門有餐廳推出了大廚上門服務(wù)，市民打電話就可以預(yù)訂大餐。

私人家宴流行起來，廈門有餐廳推出大廚上門服務(wù)

　　私人大廚上門定制生日宴會

　　前些日子，唐小姐到蔡塘廣場一家名為“鮑舍”的餐廳用餐，一道兒童鮑魚撈飯引起她的注意。她最近正琢磨著給兒子辦一場生日宴會，還不知道要準(zhǔn)備什么菜；看到這道菜的時候她心里一動，覺得這種針對兒童的訂制餐，小朋友一定很喜歡。在等待上餐的時候后，唐小姐和餐廳服務(wù)員聊了起來，一問才知道，原來這家餐廳正在主推出“私人大廚上門”的定制化服務(wù)。

　　而后，唐小姐與鮑舍工作人員進(jìn)行了詳細(xì)的溝通，鮑舍餐廳根據(jù)唐小姐要求，安排主廚陳志民為其公子舉辦一場溫馨且特別的生日宴會。宴會以自助的形式開展，除了“鮑舍”主打的鮑魚美食外，還準(zhǔn)備了各種煮、炸、烤、燜的各地美食，以及沙拉和甜點。唐小姐的兒子邀請十幾位小朋友及其父母參加了這場生日宴會，在場的所有人共同享用大廚現(xiàn)場烹制的美食，一起度過一個難忘的夜晚。

　　據(jù)了解，“鮑舍”的行政主廚陳志民師從“鮑魚之王”楊貫一。這可是香港著名的國際級大廚，他創(chuàng)立的“阿一鮑魚”享譽(yù)國際，多國的國家元首級人物都曾品嘗過其主理的鮑魚，且一致贊譽(yù)。陳志民表示，他曾在海外從事餐飲工作8年，擅長意、法和東南亞菜等多路菜系，是中國高級烹調(diào)師，同時也是法國美食協(xié)會高級會員。

　　陳志民說，在新加坡，像這種“私人大廚上門”的服務(wù)已經(jīng)非常普遍，中國大陸也在慢慢興起。在過去，很難想象普通家庭會請得起廚師上門，這似乎是有錢人家才能享用的服務(wù)。而現(xiàn)在，這種服務(wù)場景可以推送給家家戶戶。有人這樣評價，舊時王謝堂前“宴”，飛入尋常百姓家。

　　兩人到數(shù)百人的聚餐都可定制

　　在閩南和臺灣地區(qū)，“辦桌”是一種在家門口宴客的方式，邀請專業(yè)的廚師團(tuán)隊攜帶食材和餐具上門，通常菜品豐盛大方。受到閩臺文化的影響，香港在新界和沙田流行，這種文化在香港叫“到會”。

　　其實，像這樣的“辦桌”文化需求十分旺盛，這類服務(wù)適用于像節(jié)慶、聚會、宴請等特殊場景，如婚喪喜慶、新居入厝、謝師餞行、尾牙春酒等，都會舉行辦桌。而最近興起的“私人大廚上門”的訂制化服務(wù)，其實是“辦桌”文化的衍生，而且往高端化發(fā)展。

　　“鮑舍”的營運總監(jiān)陳慶華對記者說，除了生日宴會外，如接待重要賓客的家宴或者家族聚餐，還有類似公司年會的聚餐，“鮑舍”的團(tuán)隊都可以接受私人訂制。“規(guī)模大小根據(jù)客戶需求而定，可以小到兩個人的私密求婚宴，也可以大到數(shù)百人的公司聚餐。”陳慶華說。

　　消費者喜歡并接受大廚上門

　　在記者的街頭采訪中，許多市民表示很多時候肯定要邀請人到家里吃飯，這樣才會有溫馨和喜慶的感覺，但是經(jīng)常又有很多顧慮，例如廚藝不佳，或者討厭烹飪的油煙味等等。而為了迎合這一需求，由飯館派出專業(yè)的廚師團(tuán)隊為市民上門服務(wù)，現(xiàn)場制作美味大餐，既能保證食材用料好，又不失氛圍，這樣可謂一舉兩得。

　　“以前和朋友聚會，每次為了討論吃什么都要吵半天。”消費者小王表示：“現(xiàn)在就簡單了，讓每個人單獨點菜，直接請個大廚回家來做就好了。很喜歡預(yù)約大廚上門這樣的方式，吃得放心，還不丟面，非常完美。”