2問 有多少家在用？

很多人是第一次聽到醇基燃料、醇油等稱呼，市場上還有多少餐館在使用呢？昨天，導報記者走訪了同安工業集中區。

在調查的11家餐館中，有5家使用醇油，有一家甚至已經使用了三年時間。它們都是炒菜需求量較大、需要猛火的餐館?！按蟮拿簹夤薏荒苡?，小的要一直更換，太麻煩了。”兩家餐館老板都這么說。

導報記者看到，在這兩家餐館廚房的墻壁外面，安裝有兩個鐵制的罐體，離地面一米多高，用以儲存醇油。罐體的末端，連接了一根金屬管，一直通到廚房。

“醇油是按升算的，一升2.8元左右，一個月大概要用掉兩罐，3000元左右，只需要加兩次油，要是用小瓶的煤氣罐，一直更換很麻煩?！币晃徊宛^老板算了下賬。

相比于燃氣灶，醇油使用的是專門灶具，器型巨大，要1600元左右。和煤氣灶一樣，旋轉灶具下面的開關，可以控制火勢大小，但大火時，灶具會發出“霍霍霍”的響聲。

“目前，廈門從事醇基燃料生產的廠家，有一二十家?！币晃粯I內人士介紹說。

3問 醇油會更安全？

多位店家告訴導報記者，他們認為“醇油比煤氣更安全”才選擇。

“醇油的罐子可以放在室外，通過管道引到室內，煤氣罐放在室外會被偷；它是液體，萬一著火，可以用水撲滅；它要使用電抽取，如果沒有電，就無法抽油點火?！钡昙遗e出三大理由。

對于醇油能不能用水滅，導報記者為此專門請教了廈門大學能源研究院的高級工程師劉健。他指出，這個問題要根據醇基燃料的成分而定，如果是甲醇、乙醇等可以與水互溶的燃料，用水滅火可以起作用，但是如果是汽油類的燃料則不行。市場上常見的醇油是甲醇與油脂乳化后的混合物，燃燒后一般可以用大量水撲滅。

那么，醇油是不是比煤氣更安全呢？“液體燃料和氣體燃料各有各的特點，不能簡單地一概而論。”劉健說。

從醇基燃料的使用事項里，導報記者注意到，醇基燃料為易燃液體，熱灶點火注意爆燃燒手；油閥避免過大，造成油料外泄燃火；斷電、斷風時，要立即關掉燃料箱、燃燒器開關，避免液體流出。

針對醇基燃料的運輸，早在1996年出臺的《醇基液體燃料》標準里，醇基燃料應按危險品運輸，運輸車應有安全防火設計。但同安工業集中區的幾個餐飲店介紹，負責配送醇油的車輛為普通貨車，并不是什么特別的車輛。

4問 誰來監管醇油？

醇油由誰來監管，導報記者昨天咨詢市市政園林局燃氣管理處，工作人員解釋，醇油是一種液體，不屬于市政園林部門管理。

導報記者查看《廈門市燃氣管理條例》范疇，“燃氣”是指“人工煤氣、天然氣、液化石油氣等氣體燃料的總稱”，確實不包含醇油。

醇油算不算是危險化學品？同安區安監局的一位工作人員介紹，在危險化學品目錄里，并沒有醇油，“就我所知，它的經營、銷售和使用，不需要任何的許可”?！安幌褚夯瘹獬煞质嵌⊥椋蓟剂系某煞植缓妹鞔_，沒有一個標準，所以目前來說沒有任何的許可。”該工作人員說。

昨天下午采訪時，導報記者看到，同安工業集中區的物業人員正在逐一排查消防隱患，檢查滅火器配備情況。一家安裝醇油鐵罐的餐飲店，因為鐵罐附近有電線，被要求整改。