廈門晚報訊（記者 戴懿）海蠣殼水洗石外墻、水泥招牌、水泥老花磚地板、老字號產品……在廈門最后一片老城區，剛剛開業一個月的“阿吉仔吉治百貨”（以下簡稱“吉治百貨”）與老八市緊緊相鄰。來自貴州的楊函憬是這家店的創辦人之一，他告訴記者，他們花了整整一年時間，按原貌保留、改造這幢危房，看中的就是這里承載的老廈門“百年記憶”。

買原料找師傅

按原樣修復百年老建筑

老材料、老工藝、老師傅、老物件、老配方……要修舊如舊、堅持這么多“老”并不容易，但是“吉治百貨”做到了。楊函憬說，接手這棟百年老建筑時已是危房，梁柱損毀。單單結構工程，就請了五撥工程師來，但沒人愿意接手。最后，楊函憬和一名設計師朋友一起研究改造。

“每改造一棟老房子都是一次學習的過程。”他說，樓的主體采用鋼結構加固，減緩原有主梁的承重，為了讓中間的鋼柱更加牢固和受力，還創新性地在柱子中間高壓灌入水泥漿。

原有的老紅磚墻面，被特意保留了下來，見證這幢房子的百年時光。房子的外墻是海蠣殼水洗外墻，從找原材料到從泉州請施工師傅，為了修復外墻就用了三撥人馬。建造所用的舊材料，在木工上得到了最突出的體現。楊函憬不僅把自己收藏的舊木板、老床板都用上了，還從仙游、泉州買回大批舊木頭。

變身花磚博物館

咖啡桌都鋪上了老花磚

百貨店里有什么呢？來看看吧——一樓是阿吉仔餅鋪，二樓是原汁原味的廈門伴手禮，三樓的時光書局也是個生活美學空間，數百本書籍都是楊函憬從國內知名書店買回來的，供人免費閱讀；另外，四樓是吉治手沖咖啡館，五樓有烏龍茶室。

一樓到三樓鋪設的地磚，是由廈門設計師林宇鳴創辦的花磚廠專門訂制的紋樣。四樓的花磚全都是楊函憬多年的收集，有60多種花紋。不夸張地說，這里就是一個花磚博物館，甚至連咖啡桌面都鋪上了老花磚。

老皮箱、老電話、糕餅模子、老式打字機、熱水壺、舊臺燈……“吉治百貨”到處都是懷舊的物品，收藏著老廈門的記憶。開業后，除了游客，“吉治百貨”還吸引了很多曾在八市生活過的居民。住在附近的人，家里有親朋好友來訪，也總會帶到這里來參觀。

記憶中的廈門味道

讓更多人關注老城區

“吉治百貨”被楊函憬稱為“老百貨的復興計劃”，銷售的老字號除了阿吉仔餡餅，還有武夷山紅茶及巖茶、手工制作的花生酥、老字號蜜餞、功夫肉松、茉莉花茶等。進入“吉治百貨”的老字號都經過了改良提升，楊函憬說，不僅僅是餡料，包括視覺、品質、功能都要改良。

為此，阿吉仔投入了全新的生產線，用料更為考究，保持原味。包裝也回歸質樸，除了花磚，今后還將會有更多講述廈門歷史和故事的元素，可以收藏也更環保。即將推出的新產品鳳梨酥，也經過了長達半年的研發，為的就是保持原汁原味，“更有記憶中廈門的味道”。

不僅如此，團隊還制作了八市手繪地圖，參與老城區的活動，比如舊物早市的創意與執行，帶動老城區的舊物早市氛圍。團隊經營的微信公眾號，更是通過新媒體的形式挖掘老廈門的記憶。

楊函憬把“吉治百貨”稱為“引子”，很多人因為“吉治百貨”走進八市，更多人因此而關注老城區。“只有更多人關注，老城區才會存在下去。”他說，“希望大家看到我們做的，也能跟著做，并做得更好，用最自然的方法共同締造魅力街區。”

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“以獎代補”

推動老舊城區有機更新

在舊城改造中，思明區嘗試以“有機更新”理念來傳承歷史記憶和文化基因，實現城區轉型升級。思明區目前正在研究制定《老舊城區有機改造更新綜合治理方案》，并以鷺江、中華、廈港街道老舊城區危舊房等為試點項目,積極探索改造模式。

此外，思明區還將考慮采取“以獎代補”的政策，積極推動老舊城區有機更新，廣泛發動居民群眾積極參與，努力走出一條“民生改善”“文化保護”與“城市更新”有機結合的新路子，為現代化發展的城區保留歷史風韻和文化底色。