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網傳吃荔枝"被酒駕" 記者吃9顆荔枝實驗:是真的

2015-06-02 07:42:55?來源: 廈門網  責任編輯: 劉瑋   我來說兩句
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吹氣進行酒精測試。記者 陳小斌 攝

測得酒精含量達到68mg/100ml。

解密

荔枝高糖分產生酒精

為何吃荔枝會“被酒駕”?華僑大學材料科學與工程學院副教授李四中表示,荔枝之所以很甜,是因其含有較高的糖分,荔枝肉又被一個外殼包住,糖分經無氧呼吸后,會產生酒精和二氧化碳,因此,荔枝可被用于釀酒。當荔枝被從樹上摘下來后,光合作用減少,荔枝內部細胞會缺氧,會增加無氧呼吸的速度,導致其產生乙醇速度增快。“當你把摘下來的荔枝放一段時間,掰開后就能聞到濃濃的酒精味,這是酒精來源的途徑之一。”

“另一個來源途徑是,我們在吃荔枝的過程中,口腔中的很多酶會對荔枝的糖分進行分解,分解出酒精,并在口腔里迅速發酵。所以,當我們吃完荔枝后,馬上進行酒精含量測試,就會測出有酒精含量的。”李四中說。

那么,為何測得的酒精含量短時間就會迅速降低?李四中分析,因為人的胃里含有鹽酸,酶到了胃里就立馬“扛不住”了,無法再進行發酵,導致過了幾分鐘后,原本的酒精含量數據就消失了。“每個人的體質和每顆荔枝的情況都不一樣,導致吃荔枝后,測出的酒精含量就有差別。”

說法

吃荔枝后開車不處罰

廈門市交警部門相關負責人表示,如果有駕駛員吃完荔枝后開車被測出“酒駕”或“醉駕”,駕駛員向民警說明情況后,民警會間隔幾分鐘后再對其進行酒精含量測試,并按法律程序鑒別,如果確定不是飲酒開車,將不予處罰。

民警建議,駕駛員吃完荔枝后可稍等片刻再駕車。

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