【市民】

茶葉蛋為何不降

常買早餐的市民會發現，從去年雞蛋價飆升后，廈門的茶葉蛋已經漲到1.5元/枚。此后，在雞蛋“跌跌不休”中，茶葉蛋卻沒跟上“節奏”。

昨日上午，記者走訪了廈門部分賣早餐的小店鋪，所賣的茶葉蛋均為1.5元/枚。

“雞蛋不是很便宜嗎？茶葉蛋怎么還賣1.5元？”昨日，記者向嘉園路一家早餐店探因。女店主回答簡單粗暴:“既然漲上來了，就不可能再降！”

“早就漲了，大家都賣這個價。”一個推著早餐車的中年男子說，兩三年前，他賣茶葉蛋時，雞蛋才約4元/斤。去年，雞蛋價格漲到超6元/斤。每次他習慣批發40斤，算下來，去年每次進雞蛋的成本就增加了大幾十元，導致每個茶葉蛋才賺幾分錢。后來實在撐不住了，就改賣1.5元/個。就像包子、饅頭等早餐一樣，價格漲上去了，即使原料成本下調，也不會再降價，茶葉蛋也是如此。

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蛋雞供應充足 雞蛋很難再漲

卓創資訊統計數據顯示，全國主產區雞蛋價格從2014年9月初開始，整體下滑，均價從5.26元/斤跌至昨日的3.03元/斤，跌幅達42.37%。主要原因是雞蛋供過于求。去年雞蛋價格創下歷史新高后，養殖戶積極補欄。2015年3-5月，全國產蛋雞存欄量估計在12億只，但有業者認為可能達到14億只，同比增幅在10%-20%。但目前建筑行業及制造業需求量減少，雞蛋消化速度放緩。

卓創資訊分析師李霞告訴本報記者，目前東北、山西、湖北部分地區雞蛋單價跌破3元關口，養殖戶抵觸情緒明顯，有捂貨待漲心理，造成貨源積壓。整體來看，雞蛋供應量較充足。端午節前，南方市場采購量增加，同時農村市場需求量增加，對雞蛋價格有一定提振作用。

但李霞認為，端午節之后，蛋價或開始走低，全國均價難超3.30元/斤。

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鴨蛋鵝蛋鵪鶉蛋 量少價平受歡迎

記者采訪發現，土雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等蛋類產品，價格波動較小，頗受蛋商青睞。

“我打算跟一家養殖場合作，注冊一個商標，專門賣本地雞蛋。”湖濱四里農貿市場“農家店鋪”店主陳先生說，他賣的普通雞蛋，每斤才賺5分或者1毛錢，全靠走量來賺錢。春節后，雞蛋一路下滑，其他稀有蛋類價格卻相對穩定，如少見的鵝蛋，他一直賣6元/個，每次批發來100個，很快就賣完了。本地土鴨蛋去年12元/斤，今年賣11元/斤。

陳先生介紹，本地產雞蛋的優勢是新鮮，當日產，次日就能上市，更具價格優勢。這種合作模式對養殖場也有利，所以，很容易達成合作。（記者高金環）