走私

取道東南亞 從上海等地流入廈門

既然日本牛肉無法進口，那這些天價日本牛肉是怎么進入廈門的呢？“市面上的日本牛肉基本上分兩種，要么是走私，要么是假冒。”業內人士老木（化名）坦言。

旅客從日本“人肉帶回”牛肉已經被證明行不通。導報記者昨日從廈門檢驗檢疫局了解到，從2008年至今，機場局從來自日本的航班中共截獲動物肉類及其產品59批次、271.8公斤，其中2010年以來，截獲日本牛肉及其制品7批次、42.87公斤。

那貨運進口渠道呢？直接進口肯定不行，廈門海關也透露，近幾年也沒有發現走私日本肉類的案件。

唯一有可能的渠道就是繞道走私。“大致的渠道就是取道東南亞柬埔寨、泰國、老撾等國家。”老木透露，偽裝成允許進口的肉品偷偷進口，再從上海、深圳等地流入廈門市場。廈門部分餐廳的服務員就坦言，自家日本牛肉是供應商從上海進貨。“不過這樣的牛肉量非常少，因為成本高，售價也高，銷量不大。”

假冒

用機器壓，或捶打，偽裝神戶牛肉

剩下的就是假冒。曾經廈門就有一家供貨商因向酒店供應假神戶牛肉被判賠償34.8萬元，供貨商坦白這些牛肉其實是產自東北一帶的和牛，是百分之百的中國產。“很多商家拿國產或者其他進口牛肉，用機器壓，或者捶打，破壞它的纖維結構，這樣吃起來比較嫩，偽裝神戶牛肉。”老木說。

除了商家假冒外，現在假冒神戶牛肉的很大銷售渠道還來自網絡。導報記者昨日在網站搜索發現，各種標稱神戶牛肉的產品琳瑯滿目，價格也從100多元一斤跨躍到700多元一斤，發貨地大多在上海、深圳等地，就連廈門也有銷售日本神戶牛肉棒。

不但如此，導報記者注意到，現在很多商家變得精明起來，標稱神戶牛肉風險太高，要么就加個字變成“神戶級牛肉”，要么跟“神戶和牛”確定親戚關系，變成“澳洲和牛”、“東北和牛”等等，肉價瞬間就能變成普通牛肉的好幾倍！

專家解讀

神戶牛肉煎不老非常柔軟

消費者到底怎么辨別神戶牛肉呢？導報記者昨日也請教了五星級酒店總廚陳先生。他透露，神戶牛肉可以從外表和口感分辨出來。

外觀上來看，神戶牛肉無論怎么切，切哪個部位，都是非常鮮艷的粉紅色，顏色均勻，而且有明顯的大理石花紋。

從口感上來說，神戶牛肉無論煎多久都不會老，而且即使什么調料都不放，吃起來也有很濃的牛肉香味。入口即化，非常柔軟。

因此，提醒廣大市民，在消費“進口牛肉”前，要問清牛肉的產地。消費者可以要求商家出示檢疫證明，如果是進口牛肉，至少需要有兩種手續，入境貨物檢驗檢疫證明和海關出具的通關證明，避免花冤枉錢。

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