體驗吃蝦 蝦好不好要看鰓白不白

哎，又有人吃蝦差點丟了命。前不久有媒體報道，湖北一28歲胖小伙和朋友點了2斤小龍蝦，吃完突發(fā)重度胰腺炎，部分器官衰竭險喪命。

別怕，其實有些事不是蝦不對，是我們不對。兩位“女漢子”記者親自體驗，告訴你究竟怎么吃、吃多少才安全。“小龍蝦一定要吃活的，死蝦絕對不能吃。”這是對吃蝦人的第一忠告。

我們要吃的小龍蝦，活的，裝在泡沫箱里，揮舞著大鉗子耀武揚(yáng)威。親眼見證下，服務(wù)員挑好了三斤蝦下鍋。

特別要注意的是，小龍蝦一定要烹調(diào)20分鐘以上，因為沒有完全熟透的小龍蝦，會和大多數(shù)河鮮一樣，有寄生蟲的哦。

裝在盤子里的蝦，依然能看出好壞。

蝦尾看死活。蝦尾巴蜷縮的，且拉直又再彈回去，證明下鍋前生龍活虎；如果是直挺挺的，那千萬不要吃，因為下鍋前它就一命嗚呼了。

辨別干凈與否。蝦好不好要看鰓，判斷一只蝦干不干凈，就看蝦鰓白不白。臟水養(yǎng)的蝦，鰓會發(fā)黑；其次是蝦肚，盡管在辣椒、麻椒和紅油里爆過，可細(xì)看，它還是白色的；還有蝦殼本身的顏色，應(yīng)該是鮮紅的，那種黑紅色的就別吃了。

“吃貨”建議

一天不要超過一斤

小龍蝦味道雖好，但別貪嘴。建議一天吃蝦最多不要超過1斤，一周最多吃一到兩次。

專家說，小龍蝦是一種高蛋白低脂肪的食物，含有核黃素等對人體健康有益的元素。但小龍蝦并非人人都適合吃。過敏體質(zhì)、冠心病、高血脂、糖尿病病人應(yīng)少吃。

不過，在美味面前，要管住自己的嘴巴真是不容易。短短半個小時，3斤小龍蝦只剩下高高堆起的蝦殼了。意猶未盡，再來2斤！5斤小龍蝦，被兩位“女漢子”1個多小時消滅掉。

然后呢？嘴唇辣、下巴辣、喉嚨辣，連剝蝦的手都是火辣辣的，悔不該一下吃太多。

不少人擔(dān)心的重金屬問題，這很好分辨。掰開蝦頭，與蝦肉連著的、從蝦頭里拽出來的一團(tuán)東西，就是重金屬的聚集地，塊越大，重金屬越高。當(dāng)然，重金屬主要集中在頭部，建議不吃蝦頭就可以了。

對于吃蝦死人的消息，專業(yè)人士說了，有些事不是蝦不對，是我們不對。吃小龍蝦，尤為如此，搭配不對，煩惱一堆。

比如，小龍蝦配啤酒，體內(nèi)還會生成過多尿酸，增加痛風(fēng)幾率；冰飲配麻辣龍蝦，易發(fā)腸胃炎；小龍蝦配日光浴，則可能會過敏起水皰。