必要時將出臺應對措施

事實上，過去兩年多，廈門的豬肉價格一直“抬不起頭”，呈現不斷下跌的趨勢。但是，據市發改委價格成本監審部門的研判，從4月中旬開始，廈門的生豬收購價格和統肉批發價格就開始大幅走高，這導致了豬肉市場零售價也很快拉升。

根據廈門物價部門提供的數據，從今年5月初至今，島內的豬肉平均零售價由11元/斤漲到了目前的15元/斤，短短3個月，漲幅就達到了36.4%，且目前仍處于上升通道。尤其是7月中旬至8月初，半個多月內，肉價實現了“三級跳”，分別在7月16日、7月21日和8月3日階梯式各漲了1元/斤，上漲速度十分迅猛。

針對市場豬肉價格的連續上漲，昨日市商務局相關負責人告訴記者，目前正密切關注市場價格，必要時將聯手廈門相關部門出臺對應措施。

【縱深】

豬價緣何“三年一漲”

分析人士認為，養殖業跟風、缺乏市場分析預估是主因

本報記者? 沈彥彥

這是一個屬于“二師兄”的“魔咒”——幾乎每隔三年，豬肉價格的“拋物線”就要到達一次最高點。

不少廈門市民對2009年、2012年“豬貴貴”的市場現象仍然記憶猶新——2012年，精瘦肉的最高點是16.8元/斤、排骨則是25元/斤；三年過去了，2015年的今天，“魔咒”再顯。這次，豬肉價格甚至要超過前兩個“三年高點”。

事實上，還真有人總結出了這么一條“規律”:查看廈門過去18年豬價的漲跌情況，出現暴漲暴跌的“拋物線”達到6次，峰值及低谷幾乎是每三年就一輪回，豬價“三年一漲”成為了一個難以擺脫的“魔咒”。

豬價“三年一漲”的原因究竟是什么？昨日，記者進行了一番調查。

探因? 供求關系失衡催生“魔咒”

廈門相關部門的監測結果顯示，今年初以來，生豬出欄成本不斷抬高，豬肉價格隨之開始出現上漲。以110公斤的肉豬生產成本費用為例，今年較去年同比增長約20%。

但業內分析人士認為，本輪豬價上漲，雖然有養殖成本增加的因素，但不是決定因素，最主要的引發“三年魔咒”的原因還是供求關系失衡所致。

廈門畜牧協會相關負責人說，生豬價格幾次暴漲主要還是市場供需不平衡所致，前年年底到去年年初，生豬價格非理性暴跌，導致部分養殖戶宰殺能繁母豬，退出生豬養殖行業。豬源少了，生豬出欄率肯定要下降。

去年上半年，豬肉價格持續低迷，大大影響了養殖戶補欄積極性，同時禽流感的產生使豬肉消費一度迅速增長，商品豬的供求關系失衡，市場生豬供應量大幅下降，是“三年魔咒”的最根本原因。

對策? 產業化飼養，合理化經營

“去年，持續低迷的豬價，嚇跑了不少養殖戶，廈門有好幾戶河南籍生豬養殖戶干脆撒手不干直接跑路了。現在豬價又高了，相信不久又會有人匆忙入市。”一位業內人士說，其實“三年魔咒”正是源于投資者喜歡跟風追漲、缺乏市場分析預估，要么一窩蜂往前沖，要么一趔趄撒腿走人，這正是“魔咒”的真正推手。要根本祛除“三年魔咒”，只有產業化飼養，合理化經營。