廈門日報訊（記者 劉蓉 通訊員 陳赟）盛夏季節(jié)，約上三五好友去大排檔吃一頓，是不少人的消遣方式。為保障市民飲食安全，近日，廈門市疾控中心提醒市民，夏季是痢疾、腸炎、甲型肝炎(甲肝)、戊型肝炎(戊肝)等傳染病高發(fā)期，其主要致病來源之一就是不衛(wèi)生的食物和飲用水，路邊部分不衛(wèi)生的大排檔也是主要傳染源之一。大排檔飲食消費需謹記“五為先”原則:

1. 選擇就餐環(huán)境為先。消費者在大排檔用餐應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔的營業(yè)場所，還應(yīng)避免臨街來往車輛尾氣、水域附近蚊蠅帶來食品污染源。

2. 選擇用餐種類為先。夏季高溫高濕的環(huán)境中各種致病微生物繁殖加速，食物易腐敗變質(zhì)，應(yīng)盡量選擇清淡易消化的食品，不吃或少吃生食海產(chǎn)品，慎重選擇鹵制菜品、涼菜冷食等食物，避免多食肉類燒烤。

3. 選擇合適飲品為先。夏季陽氣發(fā)泄，溫熱的飲品更有益身體的新陳代謝，冷飲則易刺激腸胃，影響消化功能。如喝冷飲也當小口慢飲，盡量挑選熱量較低的新鮮果汁，啤酒最好選瓶裝。

4. 選擇用餐時間為先。用餐時間最好不要安排在睡前。睡前一方面用餐會影響胃腸消化功能，進而影響到當晚的睡眠。另一方面，熱量不能及時吸收，易形成高血脂。

5. 遇“臟作坊”舉報為先。消費者在外就餐應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)憑證。餐后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗報告等相關(guān)資料外，還應(yīng)及時向食品藥品監(jiān)管部門反映情況。