廈門開漁了各色品種海鮮要會挑才是地道吃貨

2015-08-10 10:35:32崔曉旭孫春燕?來源：東南網責任編輯：文潔我來說兩句

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圖中下方呈粉紅色半透明的就是好魷魚

魷魚

必須是素顏的

選魷魚可是要有一雙會挑選的眼睛，挑選原則，看體型、體表和肉質。

看體型：質量好的魷魚一般體型完整結實，鮮魷魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。

看體表：好的魷魚體表略現白霜，按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。

看肉質：魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚啦。

“太漂亮”魷魚也不能買，很有可能是“化了妝”的。

一些不良商販，為了保鮮，看起來“漂亮”，把魷魚用甲醛溶液浸泡。泡過甲醛溶液的魷魚，會變得比較堅硬、結實，顏色比平常鮮艷，表面黏液少了，魚腥味也淡了。

最簡單的就是用氣味辨別，甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，水產品如果浸泡過濃度較高的甲醛溶液會有刺鼻的味道。

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