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　廈門有“餓了么”、“美團外賣”等5家網絡訂餐平臺。

“你絕對不敢在此吃飯，卻經常點這里的外賣！”這樣的尷尬，說的就是當下流行的網上訂餐。今年7月24日，本報曾就此發出《只設廚房不能現場用餐無堂食外賣“凈”是問題》的報道。

一個好消息是，市市場監督管理局上周緊急約談了5家網絡訂餐平臺企業，要求平臺企業把好“證照關”，盡快提供“入網”餐飲單位的相關信息，利于日后監管。

廈門晚報訊（記者 高金環）

現象

網上訂餐漸流行 聽著時髦吃著沒底

最近幾個月，當下流行的網絡訂餐方式徹底改變了上班族馮女士的生活。

每天下班，馮女士不再風風火火趕去菜市場買菜，然后再回家做飯，而是利用坐公交車的工夫，拿出手機，點開網絡訂餐類App叫外賣。到家沒一會，外賣也就送到了，全家人吃完后還不用洗碗。最讓她感覺有動力的是，網上叫餐比直接去店里吃省錢，因為叫餐類App正在“燒錢”培養市場，叫餐都有“紅包獎勵”，少的一兩元，多的八九元。一家三口，花上20幾元，就能吃頓米、菜、湯齊全的晚飯。

馮女士感覺到這股“訂餐風”不但攪動了消費者，帶進來的商家也越來越多。她家附近的中小型餐飲店紛紛加入進來，一家經營東北餐館的老板告訴她，市民越來越不愿意進店吃飯，不加入進來生意沒法做，而加入網上訂餐行列后，她忙得只好親自騎著電瓶車送餐。

“其實，網絡叫餐聽著時髦，吃著心里沒底！”市民李女士說，雖然她也偶爾網上訂餐，但能少吃就盡量少吃:“店里的衛生狀況不知道，是否證照齊全不知道，是否用了地溝油還是不知道，這樣的飯菜吃起來，確實會讓人心不安。”

幕后

消費者信息不對稱 相關部門“監管難”

李女士的擔心不無道理。記者從相關部門了解到，我市主要有5家網絡訂餐平臺在運營，有的訂餐平臺中，參與的餐飲店多的達5000多家，少的也有1000多家。這其中不排除一些“隱形餐廳”，也就是本報曾報道的“無堂食”類餐飲店，為了能上線運營，有的“無證上路”，有的盜用證照違法運行。而第三方網絡訂餐平臺由于缺少政府權威信息的支持，只能接收到來自入網經營者主動上傳的證照信息，難以一一核實審查。

對于“無堂食”餐館的亂象，記者從市市場監督管理局了解到，根據《食品安全法》第二十九條規定，從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。也就是說，按照目前實行的規定，要想取得《餐飲服務許可證》，原料加工處理貯存場所、經營設備設施及布局加工流程等必須符合相關規定，不符合規定的將不予行政許可。但實際上，對于那些潛藏在社區的“無堂食”，也需要行政執法部門及環保部門來介入，具體如何落實監管，依舊是個頭痛問題。

對策

監管擬參照上海模式 消費者看“臉”吃飯

今年10月1日起施行的“史上最嚴”食品安全法首次聚焦近年來越來越火的網上訂餐，要求網絡食品交易第三方平臺要實名登記入網經營者，審核入網經營者證照，并且承擔相關責任。

市市場監督管理局表示，擬參照上海浦東的監管模式，推進政府監管數據與第三方網絡訂餐平臺的對接，以防范網絡訂餐的安全風險。上周，該局約談“餓了嗎”、“美團外賣”等5家網絡訂餐平臺。

“讓我們感到欣慰的是，第三方平臺加強了自主監管。”市市場監督管理局餐飲服務食品安全監督管理處相關負責人說，約談中，這幾家平臺企業廈門片區負責人表示，10月1日后加入線上叫餐的餐飲企業，證照都是齊全的。該局計劃與這幾家平臺企業建立“中間庫”，已要求平臺企業盡快提供入網餐飲單位的“交易底數”，包括經營企業名稱、地點、營業執照、餐飲服務許可證、負責人姓名、聯系方式等，便于該局與其掌握的信息進行比對、核查、監管，讓“無證照”企業盡快辦證或及時“下線”。

據了解，上海還試點將食品安全量化分級監管信息（俗稱笑臉、平臉、哭臉）等向第三方訂餐平臺公開，市民訂餐時，就能看到餐飲企業屬于“哪張臉”，這種“互聯網＋信用監管”模式，能讓市民選擇放心、安全的餐飲服務。市市場監督管理局相關負責人表示，這也是其期待的監管愿景，但需要逐步規劃和推進。

該負責人提醒，網上訂餐時，要注意保留網上交易憑證，最好要求開具發票，出現問題后也便于維權。

鏈接

近40家餐飲單位

參加食品安全培訓

昨日，廈門市市場監督管理局舉辦了重大活動餐飲服務食品安全保障培訓觀摩會，對我市承擔重大活動餐飲服務食品安全保障任務的近40家餐飲服務單位食品安全負責人、廚師長以及100余名市場監督管理局一線執法人員進行了培訓。

據了解，市場監管部門接下來還將分門別類地對我市大、中、小型餐飲服務單位，學校食堂，集體用餐配送單位，中央廚房等各類餐飲服務單位逐一進行規范，進一步加強監管力度。