最近廈門的天氣可以說寒流來襲，大家在飲食上也開啟了“冬季模式”來抵御降溫攻擊。火鍋、麻辣燙、烤魚等熱乎乎的美食居高點單榜首。然而，大家在大快朵頤之余。大家可要小心了，過多食用太燙的食物，會危害到我們的腸胃和食道。那在吃這些食物到底有多大的安全隱患呢？

記者：天氣漸涼 最近火鍋店的生意格外的好 這也難怪 天冷了誰不想吃點熱的東西呢 可是這個熱到底要多熱才好 我們先來看看一看火鍋到底有多熱 現在我前面就是有一鍋剛煮沸的火鍋湯底 大家可以看到他熱氣騰騰現在我們就來測量一下它的溫度 通過測溫計測量，現在火鍋表面溫度就達到80.9度 那大家可能會覺得 自己并不會馬上吃這么燙的食物現在我們就來燙下青菜試看看

經過煮沸之后，我們測量剛鍋的青菜溫度也達到了63.6度，如果換做普通吃法，吃前吹一吹，情況又會怎樣呢？剛出鍋是63.6度，經過吹一吹，抖一抖之后呢，是45.8度。一般情況下，把食物處理到這個溫度，大多人就忍不住要入口了，可是這樣合適嗎？

醫(yī)生表示，食道是鏈接咽喉和胃部的器官，它對溫度比較不敏感，所以很多人在吃燙食時，只會覺得嘴燙甚至舌頭起泡，當下卻不會覺得食道或胃有什么不舒服，而事實上，食道粘膜和胃粘膜已經受到灼傷了。因此，食物在40度以下食用是安全的，而反復食用過燙的食物，確實有引發(fā)癌變的可能性。所以不管是吃火鍋還是麻辣燙，涼一涼很有必要。

在日常生活中，大家可以多吃流體食物，養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣，同時適量增加水果和蔬菜的攝入量，補充多種維生素和礦物質，就能有效預防食物過熱對口腔和食道造成傷害。

記者：不管用什么方法降溫，大家還是不要貪圖燙熱，耐心等食物變成常溫后在吃，都應該牢記。另外醫(yī)生也提示大家，在吃火鍋時候最好不要喝酒，尤其不要喝白酒，因為火鍋本身就是高溫辛辣食物，在加上酒精的刺激，容易加重對消化系統(tǒng)的傷害。

（新媒體編輯：羅惠）