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冬季暖身菜譜

火鍋、四物番鴨湯、姜母鴨、羊肉煲、牛肉湯（粥）、煎蟹、湯圓等美食，都會在寒冬中給您帶來溫暖。

而四物湯就是使用熟地黃、白芍、當歸及川芎這四種中藥材。搭配番鴨煲湯，可以達到食療的作用。

羊肉煲的作用是強筋骨，活血通經。羊肉煲制作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，湯鮮肉美，補而不燥。

蛋白質能提高對低溫的耐受力

熱量較高的御寒食品，當然首選肉類。例如羊肉、牛肉、鴨肉，都富含蛋白質、碳水化合物。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。

羊肉具有益氣補虛、溫中暖胃的作用，對氣血虧虛所致的疲乏無力，脾胃虛寒所致的脘腹冷痛，腎陽虛所致的腰膝酸軟具有良好療效。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，中醫認為，寒冬食牛肉，有暖胃作用。

此外，蛋類、魚類、乳類及豆制品等也富含優質蛋白質，不僅營養價值高，而且易于消化和吸收。

多吃含鐵食品

醫學研究還發現，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的氣候條件外，還與機體內某些無機鹽的缺乏有關。

在蔬菜，尤其是蔬菜的黃葉、根及皮內均含有豐富的無機鹽，因此在食用時，不要去掉這些有益的部分。

人體缺鐵可以使人覺得怕冷，這時可增加吃含鐵豐富的食品，如動物肝臟、蛋黃、黑木耳、黑芝麻等。

新鮮蔬菜與肉類摻雜起來吃，則防寒的效果更好。此外，板栗小米粥、山藥粥也是冬季暖身美食。