廈門晚報訊（記者 蘇奇 通訊員 陳沁柯明月）諾如病毒是引起廈門食源性疾病暴發(fā)的主要病原之一。入冬以來諾如病毒已多次伺機“發(fā)威”。目前雖無大規(guī)模集體感染疫情，但個體發(fā)病率仍高于平時。

　　【研究結果】

　　市售牡蠣諾如病毒污染較普遍

　　記者從思明區(qū)疾控中心獲悉，該中心曾于2013年-2014年底與全國政協(xié)委員、食品安全專家李蓉教授團隊合作，針對廈門地區(qū)牡蠣諾如病毒污染情況進行檢測，結果表明，廈門地區(qū)市場銷售牡蠣諾如病毒污染較為普遍。

　　研究結果表明，廈門地區(qū)市售牡蠣諾如病毒污染水平較高。而分區(qū)域分別比較顯示，島內(nèi)市售牡蠣整體污染病毒水平較島外高，應引起特別注意，而這也可能是與各區(qū)域市售牡蠣主要來源存在差異有關。李蓉教授表示，思明區(qū)人口集中，且居民購買點多、餐飲發(fā)達，應格外重視。

　　李蓉教授告訴記者，廈門地區(qū)市售牡蠣污染情況雖較普遍，但要查清污染源卻并不容易，因為水、食品都有可能傳播，國外就曾發(fā)生過冰礦泉水傳播的情況。

　　李蓉教授分析，這可能與廈門海灣特殊的地理環(huán)境、養(yǎng)殖區(qū)相對封閉，加上“黑潮”現(xiàn)象影響，海水更新凈化較慢及污染較嚴重等有關。這是因為牡蠣屬于貝類，而致病因子常常喜歡富集于貝類。由于貝類通過泵水濾食海水微藻時，消化腺是其富集外源性致病因子的主要部位，類似諾如病毒、副溶血性弧菌、甲肝病毒等。當然，也不排除可能與檢測方法的靈敏度間差異有關。

　　【罪魁禍首】

　　諾如病毒是冬季腹瀉的主因

　　李蓉介紹，諾如病毒感染性強，主要經(jīng)“糞-口”傳播，可通過污染的水或食物傳播，少量(10——100個)的病毒粒子即可引發(fā)感染，是誘發(fā)食源性胃腸炎最普遍的生物因子之一。據(jù)了解，廈門地區(qū)存在諾如病毒流行的可能。廈門食源性疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)表明，諾如病毒是本地區(qū)食源性疾病的主要病原體之一。

　　廈門市中醫(yī)院兒科主任楊一民介紹，冬季感染性腹瀉主要由病毒引起，常見的病毒感染為諾如病毒、輪狀病毒。目前正處病毒性腹瀉活躍期，而諾如病毒是急性腸胃炎最常見的病原體，主要通過“糞-口”途徑傳播，基因多樣且高度變異，傳播力強，容易在養(yǎng)老院、餐館、學校等相對密閉的場所暴發(fā)。預防措施上應注意飲食、飲水衛(wèi)生；養(yǎng)成飯前便后洗手等良好個人衛(wèi)生習慣，嬰幼兒的奶瓶等飲食用具要及時清洗消毒，保證衛(wèi)生。一旦出現(xiàn)癥狀者，應及時就醫(yī)治療。

　　【加強監(jiān)管】

　　從源頭降低諾如病毒風險

　　思明區(qū)疾控中心專家指出，牡蠣是市民經(jīng)常食用的海產(chǎn)品之一，由污染牡蠣介導引發(fā)食源性疾病的風險性較高，相關部門應該引起足夠重視，采取必要的預防控制措施。

　　李蓉建議，衛(wèi)生執(zhí)法部門應加強對餐飲業(yè)的監(jiān)督執(zhí)法，加大宣傳力度；海洋漁業(yè)部門可加強牡蠣等水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)督管理；此外，應加強廈門海域的環(huán)境保護，控制城市污水排放。

　　【專家提醒】

　　徹底煮熟才可食用

　　思明區(qū)疾控中心專家提醒，其實，預防諾如病毒并不難，最關鍵是要堅持世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要素”:1、保持清潔；2、生熟分開；3、燒熟煮透；4、保持食物的安全溫度；5、使用安全的水和原材料。諾如病毒耐寒不耐熱，且不耐酸，進食牡蠣等海產(chǎn)品時，一定要煮熟，吃時也可蘸點醋。